Яблука чи апельсини: як різні фрукти впливають на рівень цукру в крові

Як пише УНІАН з посиланням на EatingWell, натуральні цукри в обох фруктах забезпечують енергію і підвищують рівень цукру в крові, але ефект може бути різним залежно від того, який фрукт ви виберете і як його з'їсте.

Як яблука впливають на рівень цукру в крові

Одне середнє яблуко (182 грами) містить 25 грамів вуглеводів, включно з 4,5 грама клітковини і 19 грамів натуральних цукрів, а також менш ніж половину грама білка і жиру.

Яблука містять клітковину (особливо в шкірці), яка допомагає сповільнити надходження цукру в кров, тому вони, як правило, чинять рівномірніший вплив на рівень цукру в крові, - каже дієтологиня Талія Фолладор.

При цьому якщо ви очистите яблуко від шкірки перед вживанням, то отримаєте більш різкий стрибок рівня глюкози в крові. Шкірка яблук здебільшого складається з розчинної клітковини, яка допомагає сповільнити перетравлення і засвоєння цукрів, показують дослідження.

Для підтримання кращого балансу рівня цукру в крові може бути корисно поєднувати яблуко з джерелом білка і корисних жирів, як-от горіхи або горіхова паста, що ще більше сповільнює травлення і допомагає запобігти різким стрибкам, - ділиться дієтологиня Мєггі Белл.

Як апельсини впливають на рівень цукру в крові?

Один великий апельсин (184 грами) містить 21 грам вуглеводів, 4,5 грама клітковини, 109% від добової норми вітаміну С і 14% від добової норми фолієвої кислоти.

Як і у випадку з яблуком, 17 грамів натуральних цукрів в апельсині підвищують рівень глюкози в крові, але клітковина уповільнює швидкість травлення. Крім того, високий вміст вітамінів додає значної поживної цінності.

Апельсини також є чудовим джерелом клітковини і, як правило, мають відносно м'який вплив на рівень цукру в крові, якщо їх їсти цілими, - каже Фолладор.

Дослідники також виявили, що тривале вживання цитрусових пов'язане з поліпшенням показників рівня глюкози в крові натщесерце і маркерів інсулінорезистентності.

При цьому варто звернути увагу, що хоча 100% апельсиновий сік є гарним джерелом корисних біологічно активних сполук, вітамінів і мінералів, його вища концентрація цукру та відсутність клітковини, ймовірно, призведуть до набагато різкішого стрибка рівня глюкози в крові.

Що краще для вашого рівня цукру в крові?

Хороша новина полягає в тому, що вам не потрібно вибирати між цими двома фруктами, дотримуючись сприятливої для рівня цукру в крові дієти.

І яблука, і апельсини можуть підтримувати здоровий рівень цукру в крові, якщо вживати їх цілими, оскільки кожне з них містить клітковину, яка допомагає сповільнити всмоктування цукру в кровотік, - каже Белл.

Якщо порівнювати яблука й апельсини за вмістом корисних елементів на 100 грамів, то вони мають однакову кількість клітковини і дуже схожий вміст вуглеводів і цукру. Обидва продукти також багаті різними вітамінами, мінералами та біологічно активними рослинними сполуками, які підтримують загальний метаболізм цукру в крові.

Важливіше те, як ви їх їсте, а не який із фруктів ви оберете, - каже Фолладор.