Броколі та цвітна капуста: чим відрізняються овочі та що корисніше для організму

Про те, яка капуста корисніша - броколі чи цвітна, чим вони відрізняються і в яких кількостях їх можна їсти, пишуть експерти з Verywell Health. Інформацію передає УНІАН.

Що корисніше - броколі чи цвітна капуста

Спершу важливо уточнити, що однозначного "переможця" в цьому порівнянні не буде, оскільки обидва овочі мають високу поживну цінність і корисні за умови регулярного вживання. Але все ж між ними є і низка відмінностей.

Так, наприклад, броколі, за даними USDA, містить більше вітамінів С і К, а також дещо більше білка і кальцію. Цвітна капуста, своєю чергою, вирізняється меншою калорійністю і містить менше вуглеводів, тому часто використовується в низьковуглеводних дієтах.

Броколі - користь в одній порції

Головною перевагою броколі вважається високий вміст вітаміну С, необхідного для імунітету, відновлення тканин і вироблення колагену.

Крім того, цей овоч багатий на вітамін К, який відіграє важливу роль у підтримці міцності кісток і нормального згортання крові. Ба більше, броколі містить антиоксиданти лютеїн і зеаксантин, які позитивно впливають на здоров'я очей і знижують ризик вікових змін зору.

Цвітна капуста - користь в одній порції

Цвітна капуста має багато схожих властивостей. Вона забезпечує організм клітковиною, вітаміном С і антиоксидантами, які підтримують імунітет, здоров'я серця і травної системи. Однак її головна перевага - низький вміст вуглеводів.

Завдяки цьому цвітна капуста часто використовується замість рису, картоплі та інших більш калорійних гарнірів.

Що краще впливає на організм - броколі чи цвітна капуста

Попри відмінності, обидва овочі мають багато спільного. Вони належать до одного ботанічного сімейства і містять особливі сірковмісні речовини - глюкозинолати.

Згідно з дослідженням із журналу Frontiers, у процесі перетравлення ці речовини перетворюються на біологічно активні сполуки, які допомагають організму боротися із запальними процесами і підтримувати загальне здоров'я.

Також, за даними дослідження Національного інституту ракових захворювань США, регулярне вживання хрестоцвітних овочів пов'язане зі зниженням ризику розвитку деяких хронічних захворювань, включно з діабетом і серцево-судинними порушеннями.

Скільки можна їсти броколі та цвітної капусти

Фахівці рекомендують дорослим щодня вживати близько 400-500 г овочів. Порцією броколі або цвітної капусти зазвичай вважається приблизно 100 г у сирому вигляді або близько 80 г після приготування. При цьому найкращим рішенням буде не обирати між двома овочами, а регулярно включати в раціон обидва.

Якщо після вживання сирої броколі або цвітної капусти виникає здуття живота, варто зменшити порцію або злегка піддавати овочі тепловій обробці. Водночас людям, які приймають препарати для розрідження крові, рекомендується зважати на високий вміст вітаміну К у броколі та за потреби консультуватися з лікарем.

У підсумку розуміння того, що корисніше - цвітна капуста чи броколі, а також чим саме вони відрізняються одна від одної, допомагає більш усвідомлено підходити до складання раціону та урізноманітнити щоденне харчування.