Дієтолог сказав, яка вівсянка найбільш корисна

Вівсяна каша вже давно вважається ідеальним сніданком - вона багата на клітковину, корисні вуглеводи та важливі поживні речовини. Але, як з'ясувалося, вибір сорту і спосіб приготування можуть зробити ранкову тарілку справжнім суперфудом або пустушкою. Про це пише woman24.

Зокрема, дієтологи рекомендують звернути увагу на цільнозерновий овес, відомий як steel-cut або ірландська вівсянка. Цей вид роблять із цільного зерна, нарізаного на маленькі шматочки, а не перетирають у пластівці. За словами лікарки-дієтологині Кайлі Іванір, саме steel-cut вівсянка - найменш оброблений варіант і найкращий для здоров'я: волокна в ньому підтримують роботу кишківника, допомагають регулювати гормони та контролювати вагу.

А ось вівсяні пластівці швидкого приготування, які так люблять багато хто, дієтологи вважають найменш корисними. Їх сильно обробляють на виробництві, а поживна цінність падає. Фахівці радять також вибирати органічний овес, який не містить токсичних пестицидів.

Але і це ще не все. Експерт радить замочувати овес у воді на ніч. Вранці воду зливають, і тільки після цього готувати кашу звичним способом.

Замочування робить овес легше засвоюваним, знижує рівень фітинової кислоти і допомагає організму краще засвоювати поживні речовини, - вказує Іванир.

До того ж після замочування у вівсі збільшується кількість стійкого крохмалю, який надовго зберігає відчуття ситості та живить корисні мікроби в кишечнику.

Простий рецепт смачної вівсянки

Інгредієнти (на 2 порції):

• Цільнозерновий різаний овес - 1 склянка (близько 150 г)

• Вода - 3 склянки

• Сіль - дрібка

• Мед або кленовий сироп - за смаком

• Улюблені добавки: ягоди, горіхи, насіння, фрукти, йогурт

Приготування:

1. Замочіть овес на ніч

   • Залийте овес холодною водою (приблизно 2 склянки) і залиште на ніч. Це покращує засвоюваність, знижує рівень фітинової кислоти і збільшує кількість корисного крохмалю.

2. Злийте воду і промийте овес

3. Варіння вівсянки

   • У каструлі доведіть до кипіння 3 склянки свіжої води, додайте дрібку солі.

   • Засипте овес і варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, періодично помішуючи. Каша має стати кремовою, але зберігати легку текстуру.

4. Додайте солодкість і смак

   • Зніміть із вогню, додайте мед або кленовий сироп за смаком.

   • Додайте ягоди, нарізані фрукти, горіхи або насіння.

5. Подача

   • Подавайте гарячою з йогуртом або молоком. Можна прикрасити корицею або ваніллю.