Диетолог сказал, какая овсянка наиболее полезна

Овсяная каша уже давно считается идеальным завтраком - она богата клетчаткой, полезными углеводами и важными питательными веществами. Но, как выяснилось, выбор сорта и способ приготовления могут сделать утреннюю тарелку настоящим суперфудом или пустышкой. Об этом пишет woman24.

В частности, диетологи рекомендуют обратить внимание на цельнозерновой овёс, известный как steel-cut или ирландская овсянка. Этот вид делают из цельного зерна, нарезанного на маленькие кусочки, а не перетирают в хлопья. По словам врача-диетолога Кайли Иванир, именно steel-cut овёс - наименее обработанный вариант и лучший для здоровья: волокна в нём поддерживают работу кишечника, помогают регулировать гормоны и контролировать вес.

А вот овсяные хлопья быстрого приготовления, которые так любят многие, диетологи считают наименее полезными. Их сильно обрабатывают на производстве, а питательная ценность падает. Специалисты советуют также выбирать органический овёс, который не содержит токсичных пестицидов.

Но и это ещё не всё. Эксперт советует замачивать овёс в воде на ночь. Утром воду сливают, и только после этого готовить кашу привычным способом.

Замачивание делает овёс легче усвояемым, снижает уровень фитиновой кислоты и помогает организму лучше усваивать питательные вещества, - указывает Иванир.

К тому же после замачивания в овсе увеличивается количество устойчивого крахмала, который надолго сохраняет чувство сытости и питает полезные микробы в кишечнике.

Простой рецепт вкусной овсянки

Ингредиенты (на 2 порции):

• Цельнозерновой резаный овёс - 1 стакан (около 150 г)

• Вода - 3 стакана

• Соль - щепотка

• Мед или кленовый сироп - по вкусу

• Любимые добавки: ягоды, орехи, семена, фрукты, йогурт

Приготовление:

1. Замочите овёс на ночь

   • Залейте овёс холодной водой (примерно 2 стакана) и оставьте на ночь. Это улучшает усвояемость, снижает уровень фитиновой кислоты и увеличивает количество полезного крахмала.

2. Слейте воду и промойте овёс

3. Варка овсянки

   • В кастрюле доведите до кипения 3 стакана свежей воды, добавьте щепотку соли.

   • Засыпьте овёс и варите на медленном огне 20–25 минут, периодически помешивая. Каша должна стать кремовой, но сохранять лёгкую текстуру.

4. Добавьте сладость и вкус

   • Снимите с огня, добавьте мед или кленовый сироп по вкусу.

   • Добавьте ягоды, нарезанные фрукты, орехи или семена.

5. Подача

   • Подавайте горячей с йогуртом или молоком. Можно украсить корицей или ванилью.