На смак хліб може стати гіршим - виробники

Цього року врожай зернових виявився нижчим за минулорічний, проте його обсяг все ж покриває внутрішні потреби рінка. Головна проблема - якість зерна, через що борошно не дешевшає навіть у сезон збирання врожаю і тягне за собою зростання цін на хліб. Про це УНІАН розповів перший віце-президент Всеукраїнської асоціації пекарів, директор ТОВ "Київ Хліб" Юрій Дученко.

Якісне борошно неможливе без зерна 2-го класу. Але агровиробники неохоче продають його всередині країни, і борошномельні підприємства не завжди можуть зібрати потрібні партії. Тому навіть зараз ціна на борошно залишається високою, - зазначив він.

Він зазначив, що сьогодні тонна борошна вищого ґатунку коштує близько 15 000 грн, а першого ґатунку - 14 500 грн. До кінця року ціна на продукцію може зрости ще на 2 000 грн. відповідно.

Враховуючи, що частка борошна в собівартості хліба становить 40%, його подорожчання призведе до зростання ціни на хліб приблизно на 5%. Загалом до кінця 2025 року хліб в Україні може подорожчати до 20%, - прогнозує Дученко.

За його словами, виробники опиняться перед вибором - або підвищувати ціни, або жертвувати якістю продукту для внутрішнього ринку. При цьому українська продукція стрімко завойовує Європу: експорт солодощів і хлібобулочних виробів зростає рекордними темпами.

Поставки м'яких кондитерських виробів з початку повномасштабної війни збільшилися у 8 разів. Зараз 12% експорту компанії припадає на солодощі, а 88% - на хліб тривалого зберігання, заморожені вироби та іншу випічку, - зазначив він.