Стало відомо, чому нарізаний хліб може бути небезпечним

Нарізний хліб - зручний і швидкий варіант для перекусів, але не все так просто: експерти попереджають про приховані ризики для здоров'я! Про це пише AgroWeek.

Кожна скибочка нарізного хліба має велику площу контакту з повітрям, що створює ідеальні умови для стрімкого зростання цвілі. Хліб, нарізаний одразу після випічки, псується майже вдвічі швидше, ніж цілий батон, - пише портал.

Вказується, що зберігання в поліетиленових пакетах у холодильнику тільки погіршує ситуацію, оскільки там утворюється конденсат, який допомагає цвілі розвиватися. А вийнятий із пакета хліб швидко черствіє, втрачаючи вологу.

Крім того, як пише портал, на хлібозаводах для нарізання хліба використовують спеціальні ножі, змащені маслом. При цьому багато виробників економлять на якості мастила, застосовуючи дешеві аналоги, що може позначитися на безпеці продукту.

Щоб довше зберегти свіжість і привабливий вигляд, нарізний хліб часто обробляють консервантами, включно з речовинами на основі етилового спирту - ці добавки можуть виявитися непомітними для покупця. - сказано в повідомленні.

Експерти радять після покупки перекладати хліб у тканинний мішок - це допомагає зберегти оптимальну вологість і свіжість. Якщо ж хліб все ж затвердів, його можна злегка зволожити і розігріти в мікрохвильовці.