Хліб може суттєво подорожчати: експерт назвав причину

Основний вплив на ціну має не вартість зерна, а витрати на виробництво.

Про це в коментарі РБК-Україна сказав заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук.

За словами експерта, частка пшениці в собівартості хліба становить лише 20-25%. Основні витрати формують:

• енергоносії;
• логістика;
• заробітні плати.

В умовах війни всі ці складові суттєво подорожчали. Додатково на ринок впливає валютний фактор, адже частина обладнання та матеріалів закуповується за кордоном - у євро та доларах.

Коментуючи прогноз щодо можливого зростання цін восени, Марчук підтвердив, що така тенденція цілком реальна.

У 2026 році ми бачитимемо подорожчання хліба в середньому на 25%, - каже експерт.

Водночас перший віце-президент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко в коментарі РБК-Україна висловив іншу думку.

За його словами, причин для різкого стрибка цін або дефіциту влітку немає. Через удари по енергоструктурі та використання генераторів під час спеки він не виключає лише незначне подорожчання всього асортименту в межах 5% (на 1-1,5 грн за буханець). Але якщо ситуація з енергетикою буде стабільною, то ціни вдасться втримати.

Водночас якщо ситуація на продуктовому ринку залишатиметься нерівномірною, частина товарів може подорожчати ще сильніше.

За словами Марчука, окремі категорії продуктів здатні зрости в ціні до 50%, тоді як інші - навпаки дешевшатимуть через сезонне збільшення пропозиції.