Картошка фри повышает риски диабета на треть - исследование

Исследователи из Гарвардского университета провели масштабный анализ влияния различных способов приготовления картофеля на вероятность возникновения сахарного диабета второго типа и обнаружили значительный негативный эффект от употребления картошки фри. Помимо этого, ученые впервые оценили, как замена картофеля другими источниками углеводов сказывается на состоянии метаболического здоровья, выделив при этом наименее безопасные варианты.

По результатам исследования, регулярное потребление трех порций картофеля фри в неделю повышает риск развития диабета второго типа на 20%, а если есть пять порций, риск возрастает уже до 27%. При этом употребление запеченного или отварного картофеля не продемонстрировало статистически значимого влияния на возникновение заболевания. Отмечается, что анализ базировался на данных о рационе, образе жизни и медицинской истории более 200 тысяч мужчин и женщин, которые наблюдались в течение 30 лет.

Во второй части исследования специалисты подсчитали, что замена трех порций картошки фри цельнозерновыми продуктами - такими как цельнозерновые макароны и хлеб - позволяет снизить риск диабета на 19%. Аналогичная замена печеного или вареного картофеля приводила лишь к 4-процентному снижению риска, а замена этих видов картофеля белым рисом, наоборот, увеличивала вероятность заболевания.

Углеводы и даже разные виды картофеля не оказывают одинакового влияния на риск развития сахарного диабета, поэтому важно учитывать эти различия при формировании диетических рекомендаций, - отметили авторы исследования.

В настоящее время более 400 миллионов людей по всему миру страдают от сахарного диабета второго типа.