Горячий кофе против холодного: что лучше для сердца, желудка и энергии

Об этом пишет УНИАН со ссылкой на Health.

Как говорится в материале, количество кофеина в чашке значительно больше зависит от метода приготовления, чем от того, насколько горячим является напиток. Хотя айс-кофе обычно заваривают горячим способом и просто охлаждают льдом, настоящий колд-брю настаивается в холодной воде от 12 до 24 часов.

Согласно исследованию в журнале Foods, на крепость влияет даже степень обжарки: светлые зерна часто оказываются энергетически мощнее темных, поскольку длительная обжарка разрушает часть кофеина. Также стоит помнить, что зерна робусты по своей природе содержат почти вдвое больше кофеина, чем популярная арабика.

Для тех, кто ценит кофе за его способность защищать сердце и иммунитет, важно наличие антиоксидантов, таких как кверцетин и флавоноиды. По данным научной работы в Scientific Reports, высокая температура воды позволяет извлечь из кофейной гущи немного больше полезных соединений, в частности хлорогеновых кислот.

Впрочем, эксперты успокаивают: разница между горячим и холодным вариантами настолько мала, что оба напитка прекрасно справляются с защитой организма от воспалений.

Если же кофе вызывает у вас дискомфорт в желудке или изжогу, специалисты советуют обратить внимание на холодные напитки. Как отмечается в исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, горячий кофе имеет более высокий уровень кислотности, что может раздражать слизистую. Многие люди отмечают, что именно колд-брю ощущается гораздо мягче и легче для пищеварения.

По данным материала из Mo Med, наибольшую опасность для здоровья представляет не сам кофе, а то, что мы в него добавляем. Большое количество сливок, сахара и сиропов провоцирует резкие скачки глюкозы в крови, что впоследствии приводит к быстрой усталости.

В конце концов, выбор между успокаивающим горячим кофе по утрам и освежающим холодным напитком в жару остается за вами – главное следить за составом добавок.