Как сохранить продукты без холодильника: эксперты дали советы на случай жары и отключения света

Экстремальная жара и перебои с электроснабжением могут не только испортить продукты, но и значительно повысить риск пищевых отравлений. Специалисты Федерального ведомства Германии по защите прав потребителей и безопасности пищевых продуктов (BVL) предупредили: даже если еда выглядит и пахнет нормально, после нарушения холодовой цепи она может стать опасной для здоровья.

Покупайте скоропортящиеся продукты в последнюю очередь

Эксперты советуют приобретать мясо, рыбу, молочные продукты и замороженные товары непосредственно перед выходом из магазина. Домой их лучше перевозить в термосумке или сумке-холодильнике с аккумуляторами холода. Это поможет сохранить безопасную температуру до момента, когда продукты окажутся в холодильнике.

Если отключили электричество - открывайте холодильник как можно реже

Во время отключения света специалисты рекомендуют не открывать дверцу холодильника без необходимости. Каждый раз внутрь поступает теплый воздух, из-за чего температура повышается, а продукты начинают быстрее портиться.

В первую очередь следует использовать мясо, рыбу, молочные продукты и готовые блюда - именно они наиболее чувствительны к повышению температуры.

Что делать с замороженными продуктами

Если морозильная камера остается закрытой, низкая температура сохраняется значительно дольше. Однако полностью размороженные продукты повторно замораживать нельзя - это увеличивает риск размножения опасных микроорганизмов.

Не доверяйте запаху и внешнему виду

Одна из самых распространенных ошибок - оценивать безопасность продуктов по их запаху или внешнему виду. В BVL подчеркивают, что болезнетворные бактерии могут активно размножаться без изменения цвета, вкуса или аромата пищи.

Если скоропортящиеся продукты долго находились без охлаждения, их лучше выбросить, даже если они выглядят свежими.

Как подготовиться заранее

Специалисты рекомендуют заранее иметь дома аккумуляторы холода, термосумку или переносной холодильник. Эти простые средства помогут сохранить продукты во время летней жары или временных перебоев с электричеством.

Какие продукты портятся быстрее всего

Именно их специалисты рекомендуют съесть в первую очередь при отключении электричества:

• сырое мясо;
• птица;
• рыба и морепродукты;
• фарш;
• молоко, сливки;
• мягкие сыры;
• творог;
• готовые блюда;
• колбасные изделия.

При температуре выше 30°C такие продукты могут стать опасными уже через 1-2 часа, даже если их внешний вид и запах не изменились.

Отметим, что тыква, лук, чеснок, картофель, рис, фасоль, мед и консервы способны храниться без холодильника неделями или даже месяцами.