Мировые цены на продукты достигли максимума за три года из-за жары и конфликтов

Продовольственный рынок столкнулся с новым витком роста цен. Мировая стоимость продуктов достигла самого высокого уровня за последние более чем три года - причиной стали экстремальная жара, сокращение урожайности и продолжающиеся конфликты, которые нарушают поставки сельскохозяйственной продукции. Об этом пишет The Guardian.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), индекс мировых цен на продукты питания в июле поднялся до 131,1 пункта - это максимальный показатель с января 2023 года. Эксперты предупреждают: сочетание климатических рисков и геополитической нестабильности может привести к дальнейшему давлению на стоимость продуктов для потребителей по всему миру.

Жара уничтожает урожаи и подталкивает цены вверх

Одним из главных факторов роста цен стали экстремальные погодные условия. Продолжительные волны жары и засухи ударили по сельскому хозяйству в Европе и других регионах мира, снизив урожайность ключевых культур.

Особенно пострадали зерновые. Высокие температуры повлияли на производство пшеницы, кукурузы и других культур, а проблемы с урожаем усилили опасения по поводу будущих поставок. В Европе после разрушительной жары фермеры были вынуждены уничтожить миллионы тонн урожая.

Эксперты отмечают, что изменение климата становится все более серьезным фактором для продовольственного рынка: периоды экстремальной жары, засухи и пожаров напрямую отражаются на стоимости продуктов в магазинах.

Подорожали зерно, сахар и растительные масла

Сильнее всего за последний период выросли цены на несколько ключевых категорий продуктов.

Зерновые культуры подорожали на 3,4%, при этом стоимость пшеницы увеличилась примерно на 5,8%. Одной из причин стали перебои с экспортом и нестабильность поставок из важных сельскохозяйственных регионов.

Сахар также заметно прибавил в цене - рост составил около 5,6%. Давление на рынок усилили опасения из-за засухи в Европе и изменения спроса на сахарный тростник в Бразилии, где часть сырья используется для производства этанола.

Растительные масла выросли в цене примерно на 2%. На рынок повлияли увеличение спроса, в том числе со стороны производства биотоплива в Индонезии, а также рост стоимости нефти.

Конфликты усложняют поставки продуктов

Помимо климатических проблем, дополнительное давление на цены оказывают вооруженные конфликты и нарушения торговых маршрутов.

Эксперты указывают, что перебои с экспортом зерна в Черноморском регионе продолжают влиять на мировые рынки. Кроме того, нестабильность на Ближнем Востоке создает дополнительные риски для поставок удобрений и сельскохозяйственного сырья.

Рост стоимости удобрений особенно важен для сельского хозяйства: увеличение затрат фермеров в итоге отражается на цене готовой продукции.

По оценкам специалистов, продовольственная инфляция может сохраниться, если экстремальная жара и погодные аномалии продолжатся. Дополнительным фактором риска остается усиление климатического явления Эль-Ниньо, которое способно повлиять на урожаи в разных частях мира.

ООН предупреждает, что сочетание климатических потрясений и нестабильности на мировых рынках может усилить угрозу продовольственной безопасности для миллионов людей в ближайшие годы.

Какие продукты стоит купить заранее на фоне роста цен

На фоне нового витка роста мировых цен на продукты эксперты советуют обратить внимание на товары с длительным сроком хранения. Такие запасы помогают не только снизить расходы при дальнейшем подорожании, но и пережить возможные перебои с поставками или сезонные скачки цен. В первую очередь специалисты рекомендуют иметь дома базовые продукты, которые могут храниться месяцами без потери качества:

Крупы и макаронные изделия.
Рис, гречка, овсянка, макароны, булгур и другие сухие продукты остаются одними из самых надежных запасов. При правильном хранении в сухом и прохладном месте они могут сохраняться от нескольких месяцев до нескольких лет.

Бобовые культуры.
Фасоль, чечевица, нут и горох являются не только долгохранящимися продуктами, но и источником растительного белка, что делает их важной частью домашнего запаса.

Консервы.
Рыбные, мясные и овощные консервы способны храниться годами и могут стать альтернативой свежим продуктам в случае перебоев с поставками или роста цен.

Мука, сахар, соль и мед.
Эти продукты относятся к базовым запасам: сахар и соль практически не имеют ограниченного срока хранения при правильных условиях, а мед может сохранять свои свойства очень долго.

Растительные масла.
Подорожание растительных масел уже влияет на мировой рынок продуктов, поэтому многие эксперты советуют заранее покупать небольшие запасы качественного масла, храня его в темном прохладном месте.

Орехи и семечки.
Они долго хранятся и содержат полезные жиры, однако требуют правильных условий - лучше держать их в герметичной упаковке, защищенной от влаги и высокой температуры.

При этом специалисты напоминают: делать чрезмерные запасы скоропортящихся продуктов не стоит. Мясо, рыба, молочные продукты и свежие овощи сильнее всего зависят от условий хранения и требуют быстрого употребления.