В Украине выросли цены на гречку

Гречневая крупа, которая с начала года уже заметно выросла в цене, в августе может подорожать еще сильнее. Эксперты объясняют это сочетанием сразу нескольких факторов - от высоких производственных затрат до ограниченного предложения на внутреннем рынке, пишет Agronews.

Такой прогноз озвучила главный научный сотрудник Института аграрной экономики Светлана Черемисина. По ее оценке, с начала 2026 года стоимость гречки уже увеличилась на 70,8%, а в течение августа цена может прибавить еще 3-5%, достигнув 80-83 гривен за килограмм.

По словам специалиста, рынок остается под давлением растущих расходов на производство, переработку, энергоресурсы, логистику и оплату труда. Дополнительным фактором становится ограниченное предложение украинского сырья при сохраняющемся стабильном спросе со стороны покупателей.

В Институте аграрной экономики отмечают, что именно гречка остается одной из самых уязвимых круп на рынке. В отличие от других зерновых культур, объемы ее производства в Украине сравнительно невелики, поэтому цены особенно чувствительны к урожайности, запасам и любым изменениям рыночной ситуации.

По оценкам экспертов, украинцы ежегодно потребляют 100-110 тысяч тонн гречки, однако урожай 2025 года составил всего 70,8 тысячи тонн. Образовавшийся дефицит сейчас лишь частично покрывается за счет переходящих запасов, что продолжает оказывать давление на стоимость продукции.

Специалисты прогнозируют, что в августе цены могут вырасти и на другие виды круп, однако именно гречка, по их мнению, останется лидером по темпам подорожания.

Гречка считается одной из самых полезных круп благодаря высокому содержанию растительного белка, клетчатки, железа, магния и витаминов группы B. Она надолго обеспечивает чувство сытости, поддерживает работу нервной системы, сердца и сосудов, а также помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови благодаря относительно низкому гликемическому индексу.

Кроме того, гречка не содержит глютен, поэтому подходит людям с его непереносимостью. Регулярное употребление этой крупы способствует нормальному пищеварению, а содержащиеся в ней антиоксиданты помогают защищать клетки организма от окислительного стресса.

Чтобы гречка дольше сохраняла вкус и питательные свойства, хранить ее лучше в герметичной стеклянной, металлической или пластиковой емкости с плотно закрывающейся крышкой. Место должно быть сухим, темным и прохладным, вдали от плиты, батарей и прямых солнечных лучей.

Перед тем как пересыпать крупу в контейнер, стоит убедиться, что она полностью сухая. Для дополнительной защиты от пищевой моли некоторые хозяйки кладут в емкость лавровый лист или зубчик чеснока. При правильном хранении гречневая крупа сохраняет качество до 18-20 месяцев, однако после вскрытия упаковки ее лучше использовать в течение года.