Учені розповіли, як правильно їсти червоне м'ясо

Нове дослідження показало, що нежирне червоне м'ясо може підтримувати психічне здоров'я, якщо м'ясо включено в загальну здорову дієту. Про це пише foxnews.

Повідомляється, що вчені зі Школи охорони здоров'я SDSU вивчили карти стану здоров'я майже п'яти тисяч дорослих і оцінили їхній раціон за допомогою Індексу здорового харчування (HEI) Міністерства сільського господарства США. Учасники з високим рівнем HEI - незалежно від того, чи їли вони червоне м'ясо - рідше повідомляли про депресію, посттравматичний стресовий розлад і біполярний розлад. Але ті, хто вживав червоне м'ясо у складі якісної дієти, отримували ще більше користі: високий рівень білка, необхідні для мозку речовини (цинк, селен, вітамін B-12, холін), а також більш різноманітний кишковий мікробіом.

Що дійсно вражає, так це значна поживна користь у здорових людей, які включають червоне м'ясо в раціон, - зазначив доцент Самітінаджа Дхакал.

Він додав, що це вказує на необхідність "менш суворого! підходу до здорового харчування, коли важливо не виключати продукти повністю, а вибудовувати якісний раціон.

Експерти підкреслюють, що йдеться тільки про нежирне червоне м'ясо. Оброблене м'ясо, на кшталт бекону і ковбаси, все ще пов'язане з ризиком серцево-судинних захворювань, діабету і зниження пам'яті.

Вчені планують подальші довгострокові дослідження, щоб точніше зрозуміти, як різні дієти з червоним м'ясом і без нього впливають на здоров'я мозку і поповнення поживних речовин.

Рекомендації щодо споживання червоного м'яса варіюються залежно від джерел, проте існує кілька загальних рекомендацій, заснованих на наукових дослідженнях і позиціях офіційних організацій. Зокрема, згідно з рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), безпечне споживання червоного м'яса для дорослих становить від 98 до 500 грамів на тиждень.