Ученые рассказали, как правильно есть красное мясо

Новое исследование показало, что нежирное красное мясо может поддерживать психическое здоровье, если мясо включено в общую здоровую диету. Об этом пишет foxnews.

Сообщается, что ученые из Школы здравоохранения SDSU изучили карты состояния здоровья почти пяти тысяч взрослых и оценили их рацион с помощью Индекса здорового питания (HEI) Министерства сельского хозяйства США. Участники с высоким уровнем HEI - независимо от того, ели ли они красное мясо - реже сообщали о депрессии, посттравматическом стрессовом расстройстве и биполярном расстройстве. Но те, кто употреблял красное мясо в составе качественной диеты, получали ещё больше пользы: высокий уровень белка, необходимые для мозга вещества (цинк, селен, витамин B-12, холин), а также более разнообразный кишечный микробиом.

Что действительно впечатляет, так это значительная питательная польза у здоровых людей, которые включают красное мясо в рацион, - отметил доцент Самитинаджа Дхакал.

Он добавил, что это указывает на необходимость "менее строгого! подхода к здоровому питанию, когда важно не исключать продукты полностью, а выстраивать качественный рацион.

Эксперты подчёркивают, что речь идёт только о нежирном красном мясе. Обработанное мясо, вроде бекона и колбасы, всё ещё связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и снижения памяти.

Учёные планируют дальнейшие долгосрочные исследования, чтобы точнее понять, как разные диеты с красным мясом и без него влияют на здоровье мозга и восполнение питательных веществ.

Рекомендации по потреблению красного мяса варьируются в зависимости от источников, однако существует несколько общих рекомендаций, основанных на научных исследованиях и позициях официальных организаций. В частности, согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), безопасное потребление красного мяса для взрослых составляет от 98 до 500 граммов в неделю.