Що можна приготувати і заморозити, аби економити час?

Один день витрачаєш на підготовку, а потім тиждень або й більше — тільки розігріваєш готові страви, не витрачаючи зайвих сил після роботи, прогулянки чи тренування.
Головне знати, що саме можна заготовити наперед, а що краще залишити для свіжого приготування.

Розбираємо все по поличках:

1. Заготовки та дрібнички: що заморозити для швидкого готування

Іноді економія часу — це не повноцінна страва, а дрібниця, яка значно спрощує процес.
Ось що точно варто заморозити:

➔ Зелень. Петрушка, кріп, базилік, кінза прекрасно зберігаються в морозилці. Помиті, висушені й нарізані, вони рятують у соусах, супах і другорядних стравах. Для зручності можна фасувати їх у невеликі порції — наприклад, у формочки для льоду.

➔ Овочі. Болгарський перець, цвітна капуста (так, саме так називається українською), броколі, стручкова квасоля. Порізати, розкласти в пакети або контейнери — і готово. Ідеально для рагу, супів чи запіканок.

➔ Кубики бульйону. Зварити насичений м'ясний або овочевий бульйон, розлити у формочки для льоду, заморозити. Потім один кубик — і ваш соус, суп чи каша набуде смаку без зайвих витрат часу.

➔ Тертий часник та імбир. Очистити, натерти, розкласти по ложках у формі для льоду або маленьких пакетиках. Це економить години при щоденному готуванні і рятує від «ой, забули почистити часник».

➔ Очищена кукурудза. Відварити кілька качанів, зрізати зерна і заморозити. Взимку буде, як ковток літа.

➔ Ягоди. Полуниця, чорниця, вишня без кісточок, малина — промити, висушити, розкласти на підносі окремо (щоб не злипалися), потім скласти в пакети. Ідеально для смузі, каш, випічки.

2. Готові страви: що можна приготувати заздалегідь

Тут економія часу відчувається найбільше. Тому що після важкого дня дістаєш контейнер — і вечеря майже готова.

➔ Котлети. Сирі або вже обсмажені. Можна класичні м'ясні, можна з курятини, риби чи навіть овочеві. Заморожувати краще розділяючи пергаментом, щоб не злипалися.

➔ Пельмені, вареники. Домашні пельмені чи вареники завжди виручають. Робите велику партію, заморожуєте на дошці окремо, а потім складаєте в пакети.

➔ Ліниві голубці. Фарш змішаний з рисом та овочами, сформований у кульки — і в морозилку. Можна відразу тушкувати у соусі без розморожування.

➔ Тефтелі або фрикадельки. Сирі або напівготові, вже обсмажені. Зручно для супів або тушкування.

➔ Борщ чи супи. Так, навіть готові супи розсольник, курячий бульйон можна заморожувати. Тільки без картоплі!!! Заморожуйте порційно.

➔ Млинці. З начинкою або без. Заготовити наперед — і завжди мати під рукою перекус.

➔ Запіканки. Макаронні, картопляні, сирні — приготувати, нарізати на порції, заморозити. Розігріли — і ситна вечеря на столі.

3. Що заморожувати не варто

Не всі продукти переносять заморозку однаково добре. Деякі після морозилки перетворюються на щось сумне й непридатне до їжі.
Ось короткий список того, що краще з'їдати свіжим:

➔ Огірки. Після розморожування стають водянистими, слизькими і втрачають будь-яку текстуру.