Що буде, якщо їсти білий хліб щодня: вплив на здоров'я та енергію

Якщо ви щодня відчуваєте сильне бажання з'їсти білий хліб, вам, можливо, цікаво, як ця звичка впливає на ваше здоров'я, пише УНІАН з посиланням на Real Simple.

Видання зазначає, що багато людей вживають білий хліб щодня, незважаючи на заяви про те, що це шкідливо. Водночас є й ті, хто повністю відмовився від нього на користь цільнозернових продуктів.

Тож видання попросило дієтологів пояснити, що насправді відбувається, коли людина щодня вживає білий хліб. Перш ніж вирішувати, чи корисний білий хліб для здоров'я, варто розібратися в його поживному складі.

Пояснюється, що цей контекст, разом з усім іншим, що ви їсте, має набагато більше значення, ніж багато хто усвідомлює.

Білий хліб набув такої поганої репутації, але, на мій погляд, його просто неправильно розуміють, особливо в західній культурі харчування. "Білі" зерна, чи то хліб, чи то рис, означають лише те, що борошно або зерно було рафіновано для видалення висівок і зародкових шарів. Це означає, що ці продукти містять менше клітковини, вітамінів і мінералів, ніж їхні цільнозернові аналоги, - зазначила дієтологиня Валері Каллен.

Вона додала, що це не означає, що вони автоматично шкідливі або не мають харчової цінності.

Насправді існує кілька ситуацій, коли організм потребує енергії, і саме в таких випадках білий хліб може виявитися особливо корисним.

Білі зерна засвоюються швидше, ніж зерна з високим вмістом клітковини, а це означає, що білий хліб - чудовий варіант, якщо вам потрібен швидкий приплив енергії, наприклад, перед тривалим бігом або заняттям танцями. Класичні поєднання, такі як тост з арахісовим маслом або тост з бананом, не дарма є основними продуктами спортивного харчування, - пояснила Каллен.

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), в одній скибочці промислового білого хліба міститься:

• Калорії: 72,9;
• Білок: 2,57 г;
• Вуглеводи: 13,4 г;
• Клітковина: 0,63 г;
• Жири: 0,98 г;
• Кальцій: 57,64 мг;
• Калій: 31,9 мг;
• Магній: 7,34 мг.

Звичайний білий хліб, який продають у магазинах, виготовляють із рафінованого борошна, позбавленого клітковини та поживних речовин, щоб він міг зберігатися протягом кількох тижнів. Ця нестача клітковини означає, що він перетравлюється майже миттєво, швидко підвищує рівень цукру в крові й так само швидко його знижує, що проявляється у вигляді зниження енергії, потягу до їжі та повернення голоду набагато раніше, ніж це мало би бути, - зауважила дієтологиня Коко П'єррель.

При цьому ще одна дієтологиня Мішель Міхеліс поділилася, що дослідження, опубліковане на сайті Science Direct, вказує на те, що існують індивідуальні відмінності в реакції людського організму на білий хліб.

Для багатьох здорових людей цей стрибок є тимчасовим і не має значення, - зазначила дієтолог.

Примітно, що, за словами П'єррель, регулярне вживання білого хліба без достатньої кількості збалансованих поживних речовин може спричинити потенційно серйозні ризики для здоров'я:

Коли рафіновані вуглеводи стають щоденною звичкою без білків і корисних жирів, які б збалансували раціон, стрибки й падіння рівня цукру в крові стають хронічними, що призводить до накопичення жиру, слабкого запалення й постійного відчуття голоду, яке ніколи повністю не зникає.

Водночас Міхеліс додає, що, як показують результати дослідження, щоденне вживання білого хліба в рамках різноманітного раціону з високим вмістом клітковини - це зовсім інша історія.

У статті вказується, що людям, які страждають на синдром подразненого кишківника або запальні захворювання кишківника, білий хліб може принести користь, оскільки він легко перетравлюється.

За словами Каллен, при хворобі Крона і виразковому коліті легкозасвоюваний білий хліб із низьким вмістом клітковини насправді є тим, що рекомендується під час загострення.