Для українських шкіл готують нове меню

В Україні для шкільних їдалень буде видано рецептурну збірку, за якою можна буде приготувати 500 страв. Про це повідомив розробник нового харчування в українських школах, кулінар та ресторатор Євген Клопотенко, пише " Обігрівач ".

За його словами, нові рецепти, що відповідають нормам харчування дітей, допоможуть школам організовувати різноманітне харчування.

Конкретних назв страв Клопотенко не назвав, зазначивши лише, що вони перебувають у розробці. Він уточнив, що до збірки з рецептами увійдуть 160 вже затверджених страв та ще 340 нових.

Він також зазначив, що до збірки увійдуть як українські страви, так і кухонь світу.

Технологічні карти та інші документи щодо нових страв команда Клопотенко планує передати на експертизу до Інституту громадського здоров'я ім. А. М. Марзєєва НАМН та Держпродслужби вже цієї весни.

Вихід готової збірки заплановано до середини 2022 року.