Дієтолог назвала найкориснішу крупу для щоденного раціону

На це запитання ексклюзивно для УНІАН відповіла лікар-дієтолог Оксана Мелоян. Експертка розповіла, яка каша найкорисніша для шлунка та кишечника і чудово підходить для постійного вживання. Цю крупу обов’язково варто включити до свого щоденного раціону.

Яка крупа найкорисніша – рейтинг від лікаря

Лікарка назвала найкорисніші крупи для здоров’я на її думку. Перше місце посіла не якась дорога екзотична культура, а всім знайома гречка. На другому місці опинилася перлова каша, а на третьому — цільнозернова вівсянка на воді. Тому, якщо вам цікаво, яка каша найкорисніша вранці та на обід, обирати варто саме з цих варіантів.

Лікарка пояснила, чим корисна гречка. Основна користь гречаної каші полягає в тому, що вона містить багато рослинного білка (у 100 грамах сухої крупи — приблизно 12–13 грамів), заліза та вітамінів групи В.

Перлова каша добре втамовує голод, а також містить вітаміни групи В і фосфор. Ще одна перевага перловки полягає в тому, що після приготування вона залишається цілою і досить грубою. Її текстура вимагає ретельного пережовування. Чим довше людина жує їжу, тим сильніше стимулюється виділення шлункового соку. Також до мозку надходять відповідні сигнали. При тривалому й ретельному пережовуванні ми швидше відчуваємо насичення.

Вівсянка корисна тим, що під час приготування на воді в ній утворюється слиз — бета-глюкани (особливий тип розчинної клітковини). Ця речовина обволікає стінки шлунка та кишечника, створюючи своєрідну захисну плівку. Якщо у людини є будь-які запалення в шлунково-кишковому тракті, подразнення слизової оболонки шлунковим соком (у ньому міститься соляна кислота), то захисна плівка з розчинної клітковини може захистити стінки ШКТ.

Важливо зазначити, що найкорисніша каша для кишечника — це саме цільнозернова вівсянка, а не пластівці швидкого приготування. Останні втрачають частину корисних властивостей після обробки.

Яку кашу можна їсти щодня

Як уже згадувалося раніше, найкориснішою крупою вважається гречана. І вона безпечна для щоденного вживання. У гречці міститься лізин — це незамінна амінокислота, необхідна нашому організму. Крім того, гречка гіпоалергенна. У ній немає глютену, вона легко засвоюється, містить багато білка, тому вона така популярна.

Тому прихильники здорового харчування можуть не ламати голову над тим, яку кашу можна їсти щодня вранці, а просто готувати гречану крупу. Але лікар підкреслює: різні страви містять різні мікроелементи, тому іноді варто урізноманітнити раціон. До того ж гречка з часом може набриднути.

Яка каша найменш калорійна

Усі крупи містять не менше 300 калорій на 100 грамів, тому вживати їх потрібно в помірних кількостях. Але для тих, хто дотримується дієтичного харчування, є кілька низькокалорійних варіантів. Вівсянка містить 345 калорій на 100 грамів сухого продукту, гречка — 375, а перловка — 356. Тому найдієтичніша каша — це вівсянка.

Якщо ви стежите за калорійністю свого раціону, то важливо не тільки знати, яка каша найдієтичніша, але й правильно її зважувати. Вагу крупи слід перевіряти в сухому вигляді перед приготуванням, оскільки після варіння її об’єм може сильно варіюватися залежно від кількості води.