Пошук

10 правил зберігання продуктів, які ми часто порушуємо

10 правил зберігання продуктів, які ми часто порушуємо
Читать на русском

Якщо в закладах громадського харчування за зберіганням продуктів слідкують державні органи контролю, то вдома такий контроль мають здійснювати самі господарі будинку. 10 нескладних правил дозволять не лише зберегти смак та аромат страв, але й запобігти харчовому отруєнню.

1. Прийшли з магазину – покладіть продукти в холодильник

Чим довше продукти знаходяться в неналежних умовах, тим більше шансів, що вони втратять свої властивості та стануть непридатними до споживання.

2. Розкладайте продукти по своїм поличкам

Кожна категорія продуктів має свій температурний режим зберігання:

  • Продукти, що швидко псуються (молоко, ковбасні вироби, готові страви), слід залишати на верхній та нижній поличках з найнижчою температурою.

  • По центру розташовуються продукти з довгим терміном зберігання.

  • Висувні ящики придатні для зберігання овочів та фруктів.

3. Не кладіть в холодильник продукти, які можна тримати при кімнатній температурі

Без холодильника зберігаються консервація, екзотичні фрукти, крупи та макаронні вироби, городина, рослинне масло, мед.

4. Ставте на дверцята лише продукти з великим терміном зберігання

Дверцята є найтеплішою частиною холодильника. До того ж вони часто відкриваються, і продукти прогріваються додатково. Тут можна зберігати воду, напої, соуси з великим терміном придатності. А от яйця, молочна, ковбасна продукція потребують постійного холоду.

5. Правильно використовуйте нульову камеру

Камера, де постійно підтримується температура в 0 градусів, – найкраще місце для зберігання упакованих у контейнери чи харчову плівку овочів, фруктів, свіжого м'яса, фаршу, риби.

6. Не зберігайте поруч з іншими продукти з різким запахом

Продукти зі специфічним запахом (риба, морепродукти) слід тримати в закритих контейнерах чи харчовій плівці на окремій поличці.

7. Перекладайте продукти з фабричної упаковки в нову тару

Продукти в целофанових пакетах швидко псуються (покриваються конденсатом, задихаються, набувають неприємного запаху), тому їх слід перекласти в спеціальні контейнери або запакувати у фольгу/харчову плівку.

8. Не зберігайте поруч готові страви та рибу/м'ясо

Сирі риба та м'ясо можуть стати джерелом інфікування інших продуктів, тому їх не варто зберігати з готовими стравами та такими, що не будуть проходити термічну обробку.

9. Зберігайте в морозилці продукти згідно з інструкцією

-10оС – найтепліша температура, що підходить для заморозки масла, морепродуктів, фруктів та овочей. На середній поличці при -15 оС зберігаються напівфабрикати та заморожене тісто. Поличка з температурою -17 оС підходить для риби та м'яса.

10. Вчасно розморожуйте та мийте холодильник, проводьте ревізію

Кожна з процедур проводиться через певні терміни.

  • Якщо пристрій має функцію No Frost, розморожування достатньо проводити раз на рік. За її відсутності – раз на 3-4 місяці.

  • Мити холодильник варто раз в 1-2 місяці.

  • Ревізію продуктів слід проводити щотижня. Все, що втратило вигляд, смак, змінило запах, варто утилізувати.

Щоб назавжди вирішити проблему зберігання продуктів, варто купити холодильник з технологією DoorCooling. Автоматичний контроль не дозволяє температурі в камері відхилятись більше ніж на 0,5 °C, а холодне повітря потрапляє навіть у важкодоступні місця, що створює оптимальні умови для збереження свіжості продуктів та готових страв.

Читайте також:

Коментарі