Холодник из свеклы: простой рецепт

Рецепт публикует сайт Shuba.

Холодник изобрели наши предки, которые жили во времена Киевской Руси. Делимся старинным рецептом на новый лад.

Вам понадобятся

Ингредиенты:

• Свекла вареная-4 шт.
• Огурец-1 шт.
• Редис-2 шт.
• Яйца-1 шт.
• Горчица-10 г
• Сметана 30%-200 г
• Говяжий бульон-200 мл
• Копченая груша-2 шт.
• Лайм-1 шт.
• Соль-по вкусу
• Сахар-по вкусу
• Зелень-по вкусу

Пошаговый рецепт

Как готовить:

1.Сварите свеклу. Дайте остыть, почистите.
2. Приготовьте мясной бульон. В бульон добавьте копченую грушу за 5 минут до того, как снимете его с огня.
3. Сделайте пюре из вареной свеклы. Залейте холодный бульон, добавьте сметану, горчицу и сок из лайма. Все это пюрерируем в блендере. Солим и добавляем сахар.
4. Режем огурец и редиску. Варим яйца и режем на половинки.
5.Наливаем холодник в порционные тарелки. Украшаем его кусочками огурцов, редиски, зеленью и яйцом.

Приятного аппетита!