Холодник з буряку: простий рецепт

Рецепт публікує сайт Shuba.

Холодник винайшли наші предки, які жили за часів Київської Русі. Ділимося старовинним рецептом на новий лад.

Вам знадобляться

Складові:

• Буряк варений-4 шт.
• Огірок-1 шт.
• Редис-2 шт.
• Яйця-1 шт.
• Гірчиця-10 г
• Сметана 30% -200 г
• Яловичий бульйон-200 мл
• Копчена груша-2 шт.
• Лайм-1 шт.
• Сіль за смаком
• Цукор-за смаком
• Зелень-за смаком

Покроковий рецепт

Як готувати:

1.Зваріть буряк. Дайте охолонути, почистіть.
2. Приготуйте м'ясний бульйон. У бульйон додайте копчену грушу за 5 хвилин до того, як знімете з вогню.
3. Зробіть пюре з вареного буряку. Залийте холодний бульйон, додайте сметану, гірчицю та сік з лайма. Все це пюреруємо у блендері. Солимо і додаємо цукор.
4. Ріжемо огірок та редиску. Варимо яйця і ріжемо на половинки.
5.Наливаем холодник у порційні тарілки. Прикрашаємо його шматочками огірків, редиски, зеленню та яйцем.

Смачного!