Диетологи назвали самое полезное растительное масло

Когда речь заходит о кулинарии, жир - это не только способ избежать пригорания, но и ключ к вкусу и усвоению витаминов. Эксперты уверены: правильное масло способно не только улучшить вкус, но и поддержать здоровье сердца, мозг и метаболизм, пишет Realsimple.

Издание опросило четырех дипломированных диетологов, чтобы узнать, какое масло они выбирают для приготовления пищи. Оказалось, что мнение специалистов едино - фаворит всех четверых - оливковое масло первого отжима.

Почему именно оно?

1. Пищевая ценность: оливковое масло богато мононенасыщенными жирами и полифенолами - антиоксидантами, которые поддерживают сердечно-сосудистую систему, снижают воспаление и помогают контролировать уровень липидов в крови.

2. Температура дымления: оно стабильно при нагревании, не окисляется и не превращается в провоспалительные соединения, как это делают многие растительные масла с низкой температурой дымления.

3. Минимальная обработка: экстра-верджин или холодного отжима сохраняет максимум питательных веществ и антиоксидантов.

4. Вкус и хранение: ароматное масло делает салаты и пасту настоящим гастрономическим удовольствием. Хранить его следует в темной стеклянной посуде и в прохладном месте.

Что говорят диетологи:
Я всегда выбираю масла с полезными жирами, которые поддерживают здоровье сердца, кишечника и гормональный баланс, - объяснил свой выбор Сэм Шлейгер.

Оливковое масло первого отжима даже помогает работе мозга и улучшает метаболическое здоровье, - добавила Джейми Адамс.

Покупая оливковое масло, обязательно выбирайте то, что продается в темной (в идеале) стеклянной бутылке, и отдавайте предпочтение продукту холодного отжима.