Дієтологи назвали найкориснішу рослинну олію

Коли мова заходить про кулінарію, жир - це не лише спосіб уникнути пригорання, а й ключ до смаку та засвоєння вітамінів. Експерти впевнені: правильна олія здатна не тільки поліпшити смак, а й підтримати здоров'я серця, мозок і метаболізм, пише Realsimple.

Видання опитало чотирьох дипломованих дієтологів, щоб дізнатися, яку олію вони вибирають для приготування їжі. Виявилося, що думка фахівців єдина - фаворит усіх чотирьох - оливкова олія першого віджиму.

Чому саме вона?

1. Харчова цінність: оливкова олія багата на мононенасичені жири та поліфеноли - антиоксиданти, які підтримують серцево-судинну систему, знижують запалення і допомагають контролювати рівень ліпідів у крові.

2. Температура димлення: вона стабільна під час нагрівання, не окислюється і не перетворюється на прозапальні сполуки, як це роблять багато рослинних олій з низькою температурою димлення.

3. Мінімальна обробка: екстра-верджин або холодного віджиму зберігає максимум поживних речовин і антиоксидантів.

4. Смак і зберігання: ароматна олія робить салати і пасту справжнім гастрономічним задоволенням. Зберігати її слід у темному скляному посуді та в прохолодному місці.

Що кажуть дієтологи:
Я завжди обираю олії з корисними жирами, які підтримують здоров'я серця, кишківника та гормональний баланс, - пояснив свій вибір Сем Шлейгер.

Оливкова олія першого віджиму навіть допомагає роботі мозку та покращує метаболічне здоров'я, - додала Джеймі Адамс.

Купуючи оливкову олію, обов'язково обирайте ту, що продається в темній (в ідеалі) скляній пляшці, і віддавайте перевагу продукту холодного віджиму.