Як правильно відварити буряк

Ось як правильно варити буряк, щоб він зберіг смак, колір і користь:

Не очищайте - буряк варять у шкірці, не зрізуючи хвостик і бадилля (якщо воно є), щоб зберегти яскравий колір і соки всередині.

Промийте ретельно під холодною водою, прибираючи бруд, але не пошкоджуючи шкірку.

Опустіть у холодну воду і доведіть до кипіння. Не додавайте сіль - вона робить буряк жорсткішим.

Варіть під кришкою на середньому вогні: молодий буряк - близько 20-30 хвилин, великий або зрілий - 1-1,5 години.

Далі перевірте готовність виделкою або ножем - вони мають легко входити в серцевину.

Якщо потрібно прискорити процес, можна додати столову ложку олії у воду - вона трохи знижує температуру кипіння і допомагає буряку готуватися швидше.

Варений буряк залишається дуже корисним продуктом, незважаючи на термічну обробку. Ось чим він корисний для організму:

• Покращує травлення - завдяки клітковині варений буряк м'яко очищає кишківник, допомагає за закрепів і нормалізує випорожнення.

• Підтримує серце і судини - у буряку багато калію, магнію і фолієвої кислоти, які зміцнюють судини, знижують тиск і покращують кровообіг.

• Знижує рівень холестерину - бетаїн у складі допомагає зменшувати "поганий" холестерин.

• Очищає організм - буряк має м'який детокс-ефект, допомагає печінці та ниркам справлятися з токсинами.

• Підтримує імунітет - містить вітамін C, залізо, цинк, які допомагають організму боротися з інфекціями і підвищують загальний тонус.

• Благотворно впливає на мозок - покращує кровопостачання мозку, що позитивно позначається на концентрації та пам'яті.

Незважаючи на користь, варений буряк слід вживати помірно - особливо в разі цукрового діабету або схильності до утворення каменів у нирках (через оксалати).