Вчені попередили про загрозу зникнення багатьох сортів овочів

Світова аграрна система стає дедалі більш залежною від обмеженої кількості овочевих культур, незважаючи на те, що у світі налічується понад 1 482 їстівних видів. На цьому тлі вчені попереджають: зникнення рідкісних і традиційних сортів може позбавити сільське господарство важливих природних ресурсів для адаптації до зміни клімату. Про це повідомляє World Vegetable Center з посиланням на дослідження, опубліковане в науковому журналі PNAS.

За даними дослідників, майже чверть вивчених диких родичів основних овочевих культур перебуває під загрозою зникнення. Серед головних причин фахівці називають уніфікацію сільськогосподарського виробництва, зміну землекористування та поступову втрату традиційних знань про вирощування місцевих рослин.

При цьому проблема виходить далеко за межі збереження рідкісних сортів. Вчені зазначають, що місцеві маловідомі культури та їхні дикі родичі є своєрідним резервом генетичних властивостей, які можуть знадобитися сільському господарству в майбутньому.

Чому зникнення рідкісних овочів є небезпечним

Дикі родичі культурних рослин часто мають ознаки, які допомагають їм виживати в несприятливих умовах. Йдеться, зокрема, про стійкість до високої температури, посухи, хвороб і шкідників.

Саме такі характеристики особливо важливі для селекціонерів, які створюють нові сорти, здатні адаптуватися до зміни клімату та зростаючої нестабільності погодних умов.

За словами професора Еріка Шранца з Wageningen University & Research, збільшення обсягів виробництва саме по собі не вирішить проблему.

Просто вирощувати більше овочів недостатньо, нам також потрібно вирощувати більше різних видів овочевих культур, — зазначив вчений.

У світі споживають менше овочів, ніж передбачено нормою

Дослідники звертають увагу й на іншу проблему: світове споживання овочів зараз майже на 40% нижче за рекомендований рівень Всесвітньої організації охорони здоров’я.

Таким чином, людство одночасно стикається з двома протилежними тенденціями. З одного боку, попит на більш здорове харчування вимагає збільшення споживання овочів, а з іншого — сільське господарство поступово скорочує різноманіття культур, віддаючи перевагу найбільш комерційно вигідним видам.

На думку фахівців, така залежність може зробити продовольчу систему більш вразливою до кліматичних змін, нових захворювань рослин та поширення шкідників.

Що пропонують вчені

Автори дослідження вважають, що збереження овочевого різноманіття має стати частиною державної аграрної політики. Вони пропонують діяти одразу за кількома напрямками.

По-перше - збирати та зберігати насіння в генетичних банках, щоб рідкісні види не зникали остаточно. По-друге - активніше використовувати диких родичів овочевих культур у селекційній роботі.

Ще один важливий крок - розширювати асортимент овочів, які вирощуються та продаються на ринку, щоб рідкісні культури не залишалися виключно частиною місцевих традицій.

Крім того, вчені закликають включити збереження різноманітності овочевих культур до державних програм розвитку сільського господарства.

На думку дослідників, збереження якомога більшої кількості видів овочів - це не лише питання біорізноманіття. Генетичне різноманіття рослин може стати одним із ключових інструментів, який допоможе сільському господарству впоратися з майбутніми кліматичними та продовольчими викликами.

Для здорового раціону дорослій людині та дітям старше 10 років ВООЗ рекомендує споживати не менше 400 г овочів і фруктів на день, тобто приблизно п’ять порцій. При цьому йдеться саме про загальну кількість овочів і фруктів, а не про 400 г лише овочів.

Бажано, щоб овочі були різними за видами та кольорами: наприклад, до раціону можна включати капусту, моркву, томати, буряк, солодкий перець, огірки, листову зелень та інші культури. Така різноманітність допомагає отримувати різні вітаміни, мінерали та харчові волокна. ВООЗ також наголошує на важливості різноманітного раціону загалом.

Для дітей норми нижчі: 2–5 років - щонайменше 250 г овочів і фруктів на добу, 6–9 років - 350 г, від 10 років - 400 г. При цьому картоплю, батат, маніок та інші крохмалисті коренеплоди ВООЗ не включає до цих 400 г.