Ученые предупредили об угрозе исчезновения многих сортов овощей

Мировая аграрная система становится все более зависимой от ограниченного числа овощных культур, несмотря на то, что в мире насчитывается более 1 482 съедобных вида. На этом фоне ученые предупреждают: исчезновение редких и традиционных сортов может лишить сельское хозяйство важных природных ресурсов для адаптации к изменению климата. Об этом сообщает World Vegetable Center со ссылкой на исследование, опубликованное в научном журнале PNAS.

По данным исследователей, почти четверть изученных диких родственников основных овощных культур находится под угрозой исчезновения. Среди главных причин специалисты называют унификацию сельскохозяйственного производства, изменение землепользования и постепенную утрату традиционных знаний о выращивании местных растений.

При этом проблема выходит далеко за рамки сохранения редких сортов. Ученые отмечают, что местные малоизвестные культуры и их дикие родственники являются своеобразным резервом генетических свойств, которые могут понадобиться сельскому хозяйству в будущем.

Почему исчезновение редких овощей опасно

Дикие родственники культурных растений часто обладают признаками, которые помогают им выживать в неблагоприятных условиях. Речь идет, в частности, о устойчивости к высокой температуре, засухе, болезням и вредителям.

Именно такие характеристики особенно важны для селекционеров, которые создают новые сорта, способные адаптироваться к изменению климата и растущей нестабильности погодных условий.

По словам профессора Эрика Шранца из Wageningen University & Research, увеличение объемов производства само по себе не решит проблему.

Просто выращивать больше овощей недостаточно, нам также нужно выращивать больше различных видов овощных культур, - отметил ученый.

Овощей в мире едят меньше нормы

Исследователи обращают внимание и на другую проблему: мировое потребление овощей сейчас почти на 40% ниже рекомендуемого уровня Всемирной организации здравоохранения.

Таким образом, человечество одновременно сталкивается с двумя противоположными тенденциями. С одной стороны, спрос на более здоровое питание требует увеличения потребления овощей, а с другой - сельское хозяйство постепенно сокращает разнообразие культур, отдавая предпочтение наиболее коммерчески выгодным видам.

По мнению специалистов, такая зависимость может сделать продовольственную систему более уязвимой перед климатическими изменениями, новыми заболеваниями растений и распространением вредителей.

Что предлагают ученые

Авторы исследования считают, что сохранение овощного разнообразия должно стать частью государственной аграрной политики. Они предлагают действовать сразу по нескольким направлениям.

Первое - собирать и сохранять семена в генетических банках, чтобы редкие виды не исчезали окончательно. Второе - активнее использовать диких родственников овощных культур в селекционной работе.

Еще один важный шаг - расширять ассортимент овощей, которые выращиваются и продаются на рынке, чтобы редкие культуры не оставались исключительно частью локальных традиций.

Кроме того, ученые призывают включить сохранение разнообразия овощных культур в государственные программы развития сельского хозяйства.

По мнению исследователей, сохранение как можно большего количества овощных видов - это не только вопрос биоразнообразия. Генетическое разнообразие растений может стать одним из ключевых инструментов, который поможет сельскому хозяйству справиться с будущими климатическими и продовольственными вызовами.

Для здорового рациона взрослому человеку и детям старше 10 лет ВОЗ рекомендует получать не менее 400 г овощей и фруктов в день, то есть примерно пять порций. При этом речь идет именно об общем количестве овощей и фруктов, а не о 400 г только овощей.

Желательно, чтобы овощи были разными по видам и цветам: например, в рацион можно включать капусту, морковь, томаты, свеклу, сладкий перец, огурцы, листовую зелень и другие культуры. Такое разнообразие помогает получать разные витамины, минералы и пищевые волокна. ВОЗ также подчеркивает важность разнообразного рациона в целом.

Для детей нормы ниже: 2-5 лет - минимум 250 г овощей и фруктов в сутки, 6-9 лет - 350 г, с 10 лет - 400 г. При этом картофель, батат, маниок и другие крахмалистые корнеплоды ВОЗ не включает в эти 400 г.