Как правильно отварить свеклу

Вот как правильно варить свёклу, чтобы она сохранила вкус, цвет и пользу:

Не очищайте - свёклу варят в кожуре, не срезая хвостик и ботву (если она есть), чтобы сохранить яркий цвет и соки внутри.

Промойте тщательно под холодной водой, убирая грязь, но не повреждая кожицу.

Опустите в холодную воду и доведите до кипения. Не добавляйте соль - она делает свёклу жёстче.

Варите под крышкой на среднем огне: молодую свёклу - около 20–30 минут, крупную или зрелую - 1–1,5 часа.

Далее проверьте готовность вилкой или ножом - они должны легко входить в сердцевину.

Если нужно ускорить процесс, можно добавить столовую ложку растительного масла в воду - оно немного снижает температуру кипения и помогает свёкле готовиться быстрее.

Варёная свёкла остаётся очень полезным продуктом, несмотря на термическую обработку. Вот чем она хороша для организма:

• Улучшает пищеварение - благодаря клетчатке варёная свёкла мягко очищает кишечник, помогает при запорах и нормализует стул.

• Поддерживает сердце и сосуды - в свёкле много калия, магния и фолиевой кислоты, которые укрепляют сосуды, снижают давление и улучшают кровообращение.

• Снижает уровень холестерина - бетаин в составе помогает уменьшать "плохой" холестерин.

• Очищает организм - свёкла обладает мягким детокс-эффектом, помогает печени и почкам справляться с токсинами.

• Поддерживает иммунитет - содержит витамин C, железо, цинк, которые помогают организму бороться с инфекциями и повышают общий тонус.

• Благотворно влияет на мозг - улучшает кровоснабжение мозга, что положительно сказывается на концентрации и памяти.

Несмотря на пользу, варёную свёклу следует употреблять умеренно - особенно при сахарном диабете или склонности к образованию камней в почках (из-за оксалатов).