Як їсти і не товстіти: з'явилися дієтичні збиті вершки

Про це повідомляє Naked Science.

Щоб вийшли збиті вершки, потрібно довести до піноподібної консистенції молочний жир, тому використовують жирні вершки або щонайменше молоко з додаванням вершкового масла. Вміст жиру у цьому десерті становить близько 40%, що робить його далеко не дієтичним.

Але вчені з Данії створили альтернативу – вершки з низьким вмістом жиру.

Замість молочного жиру вони вирішили використовувати молочнокислі бактерії, і тепер їм нарешті вдалося, використовуючи два різні види бактерій, домогтися від отриманого продукту і повітряної, і жорсткої консистенції. Новий продукт майже не містить жиру і складається всього з чотирьох інгредієнтів: води, бактерій, молочного білка та загусника, - йдеться у статті.