Українські полярники розповіли, який борщ варять в Антарктиді

Українські полярники, які знаходяться в Антарктиді, розповіли, що також готують борщ і поділилися його рецептом. Рецепт розмістили на сторінці у Facebook Національного антарктичного наукового центру.

Зокрема, кухар Олег Курус дав кілька порад, як зварити відому українську страву якнайкраще.

Курус розповів, що для приготування борщу він бере білу квасолю і перед приготуванням страви замочує квасолю на ніч. Бульйон квасоля завжди варить окремо і додає його до борщу, коли той вже майже готовий.

Буряк для борщу, а також болгарський перець він радить запекти.

На думку кухаря, у борщі обов'язково має бути кислинка. Для цього він додає яблучний оцет, але, за його словами, можна використовувати і лимонний сік або кисле молоко.

Незамінний інгредієнт антарктичного борщу – копчена черевина, – додав кухар.

Подавати до борщу Курус радить пончики, сало та сметану.

До речі, готової сметани на Вернадському немає, але її можна приготувати із сухого молока, води та молочнокислих бактерій, - сказано у повідомленні.

Він додав, що на станції є понад 30 рецептів борщу, але в Антарктиді не всі їх можна реалізувати. Проте Олег щотижня готує зимівникам рідну українську страву, щоразу намагаючись її урізноманітнити. Наприклад, нещодавно борщ був із фрикадельками.

Полярники наголосили, що дуже зраділа, коли ЮНЕСКО включила культуру приготування українського борщу до списку нематеріальної спадщини.