Спаржевий суп - це чудова страва, що підкреслює унікальний, м'яко солодкий і землистий смак спаржі.
Суп зі спаржі - це чудовий вибір для здорової та простої їжі. У цій статті ми розглянемо п'ять простих і смачних рецептів, які ви можете спробувати приготувати вдома. Кожен суп має свою унікальну родзинку, чи то вершкова суміш, чи то веганська альтернатива.
Класичний суп із вершками зі спаржі
Інгредієнти:
- 1 кг свіжої спаржі
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 4 чашки курячого або овочевого бульйону
- 1 чашка жирних вершків
- 2 столові ложки вершкового масла
- Сіль і перець за смаком
Інструкції:
- Очистіть спаржу і відріжте кінці. Спаржу, що залишилася, наріжте на шматочки довжиною в один сантиметр.
- У великій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю та подрібнений часник і смажте, поки вони не стануть м'якими та напівпрозорими.
- Додайте в каструлю нарізану спаржу і, помішуючи, обсмажуйте кілька хвилин до легкого розм'якшення.
- Влийте бульйон, доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 20 хвилин, або поки спаржа не стане дуже ніжною.
- За допомогою блендера пюрируйте суп до отримання однорідної маси. Поверніть його в каструлю.
- Додайте вершки та обережно підігрійте. Приправте сіллю та перцем за смаком. Подавайте гарячим.
Веганський суп зі спаржі
Інгредієнти:
- 1 кг свіжої спаржі
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 4 чашки овочевого бульйону
- 1 чашка кокосового молока
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
Інструкції:
Виконайте ті самі дії, що й під час приготування класичного супу з вершками зі спаржі, але замініть вершкове масло на маслинове, а густі вершки - на кокосове молоко. Це додасть веганському супу зі спаржі прекрасного смаку з тонким тропічним ароматом.
Суп зі спаржі та цибулі-порею
Інгредієнти:
- 1 кг свіжої спаржі
- 1 велика цибуля-порей, очищена і нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 4 чашки овочевого або курячого бульйону
- 1 чашка жирних вершків або кокосового молока
- 2 столові ложки вершкового масла або оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
Інструкції:
Дотримуйтесь інструкції з приготування класичного супу з вершками зі спаржі, але додайте нарізану цибулю-порей на етапі обсмажування. Цибуля-порей надає м'якого, солодкуватого смаку, який чудово доповнює спаржу.
Суп зі спаржі та картоплі
Інгредієнти:
- 1 кг свіжої спаржі
- 2 великі картоплини, очищені та нарізані кубиками
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 4 чашки овочевого або курячого бульйону
- 2 столові ложки вершкового масла або оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
Інструкції:
Дотримуйтесь інструкції з приготування супу-пюре зі спаржі, але додайте нарізану кубиками картоплю разом зі спаржею. Картопля надає супу ситної, затишної текстури та смаку.
Суп зі спаржі та гороху
Інгредієнти:
- 1 кг свіжої спаржі
- 1 чашка свіжого або замороженого горошку
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнити
- 4 чашки овочевого або курячого бульйону
- 1 чашка жирних вершків або кокосового молока
- 2 столові ложки вершкового масла або оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
Інструкції:
Дотримуйтесь інструкції з приготування класичного супу з вершками зі спаржі, але додайте горох разом зі спаржею. Горох додає яскравого кольору та солодкуватого смаку, який чудово поєднується зі спаржею.
Кожен із цих рецептів супу зі спаржею розкриває різні та чудові аспекти цього універсального овоча. Чи віддаєте перевагу ви класичному супу-пюре, веганському варіанту або супу з додатковими овочами для більшого смаку - для вас знайдеться відповідний рецепт.
Приємного апетиту!
Нагадаємо, на Youtube-каналі Соцпорталу є дуже багато простих і смачних, а головне - швидких відео рецептів.
Мар'я Гриневич, проєктна менеджерка, журналістка, співавторка Путівника Священні гори Подніпров'я, Курсу лекцій: Культова топографія Середньої Наддніпрянщини.