Гречка чи рис: експерти пояснили, яка крупа краща для схуднення та здоров’я

Що краще — гречка чи рис — для схуднення, здоров’я серця та підтримання загального самопочуття, пише УНІАН з посиланням на експертів порталу Iamchef.

Що калорійніше — рис чи гречка

Отже, щодо того, що калорійніше — гречка чи рис, різниця, загалом, незначна: близько 340 і 350 ккал у сирому вигляді або приблизно 110 і 130 ккал у відвареному на воді. А ось за харчовою цінністю відмінності вже більш помітні.

Чим багата гречка — користь і склад

Гречка багатша на білок, клітковину, залізо та магній, а також містить рутин — антиоксидант, який, згідно з дослідженням із журналу EXCLI, допомагає підтримувати здоров’я судин.

Крім того, вона має нижчий глікемічний індекс (близько 54), тому повільніше підвищує рівень цукру в крові та довше зберігає відчуття ситості.

Чим багатий рис — користь та склад

Білий рис, навпаки, містить менше клітковини та мікроелементів, зате легше перетравлюється і рідко викликає алергію. Саме тому його часто рекомендують дітям як перший прикорм, а також людям із гастритом, синдромом подразненого кишечника та в період відновлення після хвороб.

Причому якщо говорити саме про користь, то, за даними досліджень Національної медичної бібліотеки США, бурий рис значно перевершує білий, оскільки зберігає більше вітамінів і мінералів.

Що корисніше — гречка чи рис

Крім того, за вмістом білка гречка також виграє: у 100 г крупи близько 13 г білка проти 7 г у рису. При цьому вона містить повний набір незамінних амінокислот, що особливо важливо для вегетаріанців і людей на спортивній дієті.

Водночас високий вміст клітковини робить гречку корисною для травлення, профілактики запорів та контролю апетиту. Рис же, за даними дослідження з журналу JNM, краще підходить при чутливому травленні та захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Зрештою, вибір залежить не тільки від того, що калорійніше — рис чи гречка, а й від ваших індивідуальних потреб. Так, наприклад, гречка краще підійде:

• для схуднення та контролю рівня цукру в крові;
• при цукровому діабеті;
• під час вагітності.

Останній пункт пов’язаний із вмістом заліза, магнію та фолатів. Однак під час токсикозу легше переноситься звичайний відварений рис.

Також рис є кращим вибором у таких випадках:

• коли потрібно швидко поповнити запас енергії після тренування;
• для дітей до року;
• при гастриті, синдромі подразненого кишечника та інших захворюваннях травної системи.

Отже, якщо вам важливо саме зрозуміти, що краще для схуднення — гречка чи рис, то гречана крупа впевнено посідає перше місце завдяки високому вмісту білка, клітковини, вітамінів і мінералів, а також нижчому глікемічному індексу. Рис же залишається найкращим вибором для людей із чутливим травленням та під час хвороби.