Експерт пояснив, чи треба мити сирі яйця перед готуванням
Багато господинь миють сирі яйця перед тим, як використовувати їх.
Мити сирі курячі яйця перед тим, як використовувати їх у приготуванні їжі, не варто. Про це сказав експерт, професор і фахівець із безпеки харчових продуктів Бенджамін Чепмен, пише Southern Living.
Він підкреслив, що миття яєць перед приготуванням не має нічого спільного з безпекою продуктів. Ба більше, він вказав, що ідея помити яйця може стати причиною бактеріального зараження. Чепмен пояснив, що вся справа в шкаралупі яєць. Вона має спеціальні захисні механізми, які запобігають потраплянню в ембріон патогенів. І під час миття яєць один із цих шарів стирається, піддаючи яйця ще більшому ризику зараження.
Адже якщо зовні яйця є щось стороннє, приміром, сальмонела ентеритидис, то воно може потрапити всередину яйця під час миття, - зазначив він.
Водночас, він погодився, що деякі яйця можуть бути просто брудними. у цьому разі він рекомендував промити їх щіткою під теплою проточною водою. Далі необхідно просушити їх і лише потім поставити в холодильник у відсік для зберігання яєць.
Чепмен додав, що не варто боятися старих яєць і запропонував використовувати їх у випічці.
Додамо, що від вживання в їжу яєць із явно пошкодженою шкаралупою краще утриматися: якраз у неї мікроби потрапити могли з високою ймовірністю.
Олена Расенко пише про новини у сфері науки, ЗСЖ і психології, ділиться лайфхаками та порадами щодо балансу між роботою і життям.
Новини по темі
Для здоров’я мозку варто додати до раціону три рослинні продукти: поради дієтолога
Знижує ризик раку та підтримує здоров’я кісток: чим корисні огірки та кому варто включити їх до раціону
Здоров’я мозку, серця та кісток: 10 продуктів, які варто включити до раціону після 50 років
Три продукти з рослинним білком, які корисні для мозку: порада дієтолога
Популярні новини
Лукашенко заявив про відкритий кордон з Україною та закликав українців приїжджати до Білорусі
До школи без медичної довідки не приймуть: до яких лікарів дитині потрібно звернутися до 1 вересня
Пріоритети нового міністра оборони: умови служби, план мобілізації та розвиток оборонної галузі
Пенсійна реформа в Україні: коефіцієнт заміщення пенсії планують довести до 40 % від колишньої зарплати
Новини про війну
Росіяни завдали удару по багатоповерховому будинку в Чернігові. Багато постраждалих
Атаки України на російські судна — західні ЗМІ пишуть про наслідки
Чого не можна робити родичам військовослужбовця, якого звинуватили у самовільному залишенні частини
Як подати заяву до Міжнародного реєстру збитків через портал «Дія»: покрокова інструкція