В Украине начали производить низкоаллергенное молоко А2

Об этом сообщает телеграм-канал ВсеБудеАгро.

По подсчетам экспертов, людей, чувствительных к молочному белку казеину в Украине около 30%.

Исследования по выявлению коров с генотипом А2 занимались ученые СНАУ и Национального медицинского института им. А. А. Богомольца. Идею об отделении коров с генотипом А2 поддержали в хозяйстве «Ичнянское», которое поставляет сырье для завода, год назад. Исследование стада показало, что нужен генотип имеет около половины имеющихся коров (330 из 700). С тех пор началась работа по усилению стада путем осеменения коров быками А2.

Таких коров содержат отдельно на кормах собственного производства. А молоко, которое они дают, имеет повышенное содержание белков и жиров. В «Ичнянском» планируют за 4 года полностью перейти на производство молока А2.

А2 - молоко эволюционное, поскольку оно является« мягким », особенно для пожилых людей, и подходит тем, кто имеет повышенную чувствительность к лактозе. Все животные - буйволы, козы, верблюды - имеют молоко А2. И именно к такому молока мы должны вернуться, чтобы не иметь проблем со здоровьем, - говорят ученые.

Сегодня завод может обеспечить производство 2000 пакетов за 4 часа. Этого достаточно, чтобы новая продукция появилась на полках местных сетей Черниговской и Киевской областей. Сейчас производитель ведет переговоры и с продуктовыми сетями Сумщины.