В чём заключается польза тунца: мнение специалистов

Как отмечает издание Eating Well, тунец богат качественным белком, полезными жирами омега-3, витаминами группы B, D, а также микроэлементами вроде селена и йода.

Тунец - один из самых питательных продуктов. Особенно удобен консервированный: это быстрый и вкусный способ получить полноценный приём пищи, - объясняет диетолог Джен Шейнман.

Чем полезен тунец

🔹 Сердце скажет спасибо
Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в тунце, снижают воспаление, регулируют уровень триглицеридов и артериальное давление. Американская кардиологическая ассоциация советует есть рыбу дважды в неделю - и тунец здесь отличный выбор. Он также почти не содержит насыщенных жиров, которые способствуют росту "плохого" холестерина.

🔹 Поддержка зрения
Омега-3 (в частности, ДГК) защищают сетчатку глаза и помогают предотвратить возрастную макулярную дегенерацию - частую причину потери зрения у пожилых людей.

🔹 Антивоспалительный эффект
Комбинация омега-3 и витамина D делает тунца отличным помощником в борьбе с хроническим воспалением и поддержке иммунитета.

🔹 Долгое чувство сытости
Тунец - это белок высокого качества, который долго переваривается и помогает избежать резких скачков сахара в крови. А ещё он низкокалориен, что делает его идеальным продуктом для тех, кто следит за фигурой.

🔹 Профилактика дефицита витамина D
В 85 г консервированного белого тунца - около 11% суточной нормы витамина D. Этот витамин важен для крепких костей, обмена веществ и гормонального баланса.

🔹 Психологическое здоровье
Омега-3 и витамин D в тунце способствуют снижению воспаления в мозге, регулируют выработку серотонина и улучшают настроение, - говорит Шейнман.

Исследования подтверждают: регулярное потребление этих веществ помогает в борьбе с депрессией и тревожностью.

Когда тунец может навредить

Несмотря на все достоинства, тунец - не продукт на каждый день. Он может содержать ртуть, которая особенно опасна для беременных, кормящих и маленьких детей, так как способна негативно повлиять на развитие мозга. Также стоит помнить о соли: консервированный тунец может быть довольно солёным, что не лучшим образом сказывается на давлении.

Тунец на сковороде - за 10 минут

Ингредиенты:

• стейк тунца (свежий или размороженный) -1 шт.

• оливковое масло - 1 ст. ложка

• соль и свежемолотый перец - по вкусу

• лимон - по желанию

• чеснок (по желанию) - 1 зубчик

Как готовить:

1. Промокни тунца бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

2. Натрей солью, перцем и (если хочешь) измельчённым чесноком.

3. Разогрей сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

4. Обжарь тунца по 1,5–2 минуты с каждой стороны, если любишь с прожаркой medium-rare (внутри будет слегка розовый). Для полной прожарки - по 3–4 минуты.

5. Сними с огня, сбрызни лимонным соком и подавай.

С чем подавать:

• со свежим салатом

• с картофелем или киноа

• с овощами на пару или гриле

Важно: тунец готовится очень быстро. Не пережаривай - иначе станет сухим. Лучше оставить чуть розоватую середину.