Ученые назвали простой вариант завтрака, который помогает снижать уровень холестерина

Причина кроется в растворимой клетчатке, а её влияние на уровень холестерина является реальным, измеримым и, как ни удивительно, быстрым. Об этом пишет УНИАН со ссылкой на издание Futura.

Клетчатка, связывающая холестерин

Овес богат бета-глюканом – растворимой клетчаткой, которая в кишечнике приобретает гелеобразную консистенцию.

"Проходя через пищеварительный тракт, она связывает желчные кислоты – жидкость с высоким содержанием холестерина, которую организм использует для переваривания жиров, – и выводит их, не давая им успеть всасываться. Чтобы восполнить их дефицит, печень вынуждена извлекать холестерин из кровотока, в результате чего снижается уровень "плохого" холестерина", – говорится в статье.

Издание сообщило, что Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) ещё в 1997 году утвердило заявление о пользе для здоровья: по крайней мере 3 грамма овсяного бета-глюкана в день в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров может снизить риск сердечных заболеваний.

Насколько это действительно снижает уровень холестерина

Сводные метаанализы показывают, что 3 грамма или более бета-глюкана в день снижают уровень "плохого" холестерина примерно на 5–7 процентов, часто на 7–12 мг/дл.

В одном итальянском исследовании 2020 года у людей с умеренным повышением уровня холестерина уровень ЛПНП снизился примерно на 12 % через четыре недели и на 15 % – через восемь недель.

"Эффект сильнее, если ваш исходный уровень холестерина выше, и он, как правило, стабилизируется при дозе свыше 3 граммов в день, поэтому большее количество не дает существенно лучших результатов", – отмечает издание.

В то же время в публикации подчеркивается, что такое снижение не заменит лекарств тем, кто в них нуждается, но как изменение, которого можно достичь с помощью ложки, это существенно снижает риск сердечных заболеваний.

Как достичь полезного эффекта

Издание отметило, что большинство статей упускают важный факт: одна чашка вареной овсянки содержит всего около 2 граммов бета-глюкана. Чтобы достичь порога в 3 грамма, помогут несколько простых шагов:

• Возьмите большую миску (около полутора чашек) или добавьте ложку овсяных отрубей, которые особенно богаты бета-глюканом;
• Отдавайте предпочтение хлопьям или овсяным крупам, а не сильно обработанным овсяным смесям быстрого приготовления;
• Добавьте фрукты и несколько орехов для вкуса и дополнительной клетчатки;
• Не злоупотребляйте сахаром, мёдом или сиропом, которые добавляют только калории и могут помешать достижению вашей цели.

"И последнее, о чём стоит честно сказать: овсянка – это средство, а не лекарство. Лучше всего она действует в рамках общего рациона с низким содержанием насыщенных жиров, и польза от неё становится заметной только при условии соблюдения такого режима", – констатирует издание.