Этот популярный овощ может вызвать проблемы с кишечником: ученые объяснили причину

Лук считается полезным продуктом и важной частью многих блюд, однако у людей с чувствительным пищеварением он способен вызывать неприятные симптомы - от вздутия живота до спазмов и диареи. Причина может скрываться в особых углеводах, которые организм не всегда способен полностью переварить. Об этом пишет издание Wellandfit.

Лук ежедневно появляется в рационе миллионов людей: его добавляют в супы, салаты, соусы и тушеные блюда. При этом многие даже не связывают последующий дискомфорт в животе именно с этим овощем.

Эксперты подчеркивают: для большинства здоровых людей лук не представляет опасности и не наносит вреда кишечнику. Однако при некоторых нарушениях пищеварения, в частности при синдроме раздраженного кишечника (СРК), продукт может усиливать неприятные проявления.

Главная причина такой реакции - высокое содержание фруктанов. Это разновидность короткоцепочечных ферментируемых углеводов, которые человеческий организм не способен полностью расщепить.

Попадая в толстый кишечник, фруктаны начинают взаимодействовать с бактериями и подвергаются ферментации. В результате образуются газы, что у людей с чувствительным кишечником может привести к:

• вздутию живота;

• болям и спазмам;

• повышенному газообразованию;

• диарее.

Специалисты отмечают, что сам процесс ферментации является естественным, однако именно индивидуальная чувствительность организма определяет, появятся ли неприятные симптомы.

Сырой лук чаще вызывает дискомфорт

Многие люди замечают, что именно после свежего лука неприятные ощущения возникают быстрее. Термически обработанный овощ часто переносится легче, хотя полностью избавиться от фруктанов приготовление не позволяет.

По словам экспертов, ключевым фактором остается не только способ приготовления, но и количество съеденного продукта.

Кроме того, лук часто употребляют вместе с другими продуктами, которые также могут вызывать проблемы с пищеварением. Поэтому определить точную причину дискомфорта бывает сложно.

Врачи и диетологи советуют не исключать лук из меню сразу, а сначала понаблюдать за реакцией организма. Для этого можно несколько недель вести пищевой дневник, отмечая:

• в каком виде употреблялся лук;

• какое количество было съедено;

• какие симптомы появились после еды.

Вместо полного отказа от продукта можно попробовать уменьшить порции или заменить его альтернативами - например, шнитт-луком, зеленой частью молодого лука или маслом, настоянным на луке.

Как объясняют специалисты, фруктаны растворяются в воде, но не растворяются в жирах, поэтому луковое масло для некоторых людей с чувствительным кишечником может быть более безопасным вариантом.

Вздутие не всегда связано только с луком

Эксперты предупреждают: регулярные проблемы с пищеварением не стоит автоматически связывать только с одним продуктом и напоминают: если вместе со вздутием появляются тревожные признаки - потеря веса, кровь в стуле, повышенная температура, ночные боли или продолжительная диарея - нельзя ограничиваться только изменением питания. В таких случаях необходима консультация врача.