Цельнозерновой хлеб может защищать кишечник — исследование

Клетчатка из цельнозерновых продуктов может играть более важную роль для здоровья кишечника, чем считалось ранее.

Детали

Исследование показало, что клетчатка из цельной пшеницы перерабатывается кишечными бактериями в вещества с противовоспалительным эффектом.

В частности, при её переваривании высвобождаются полифенолы — соединения, которые помогают «перенастраивать» иммунные клетки и снижать воспаление в кишечнике.

При этом механизм отличается от других видов клетчатки. Если растворимая клетчатка действует через короткоцепочечные жирные кислоты, то пшеничная — через высвобождение связанных с ней биологически активных веществ.

Учёные также отмечают, что эффект наблюдался только при наличии определённых бактерий в кишечнике, способных перерабатывать такую клетчатку.

Отдельно исследователи указывают, что современная диета содержит меньше пшеничной клетчатки из-за популярности рафинированных продуктов, таких как белый хлеб. Это может быть одной из причин роста воспалительных заболеваний кишечника.

При этом авторы подчёркивают, что результаты получены в эксперименте на мышах и требуют подтверждения в исследованиях на людях.

Почему это важно

Воспалительные заболевания кишечника становятся всё более распространёнными, особенно в развитых странах.

Исследователи рекомендуют:

• чаще выбирать цельнозерновой хлеб и макароны вместо белых
• увеличивать общее потребление клетчатки
• добавлять в рацион больше овощей и фруктов
• по возможности снижать долю рафинированных продуктов

Даже небольшие изменения в питании могут положительно влиять на состояние кишечника.

Бэкграунд

Большинство людей не потребляют рекомендованное количество клетчатки (25–38 г в день). При этом продукты глубокой переработки часто практически лишены пищевых волокон.

Ранее исследования в основном фокусировались на других типах клетчатки, поэтому роль пшеничной клетчатки изучена меньше.

Источник

Исследование проведено на животных моделях и посвящено влиянию пшеничной клетчатки на воспаление кишечника. Результаты опубликованы в Science Advances (2026) и Mucosal Immunology (2025).