У чому полягає користь тунця: думка фахівців

Як зазначає видання Eating Well, тунець багатий на якісний білок, корисні жири омега-3, вітаміни групи B, D, а також мікроелементи на кшталт селену та йоду.

Тунець - один із найпоживніших продуктів. Особливо зручний консервований: це швидкий і смачний спосіб отримати повноцінний прийом їжі, - пояснює дієтологиня Джен Шейнман.

Чим корисний тунець

🔹 Серце скаже спасибі
Жирні кислоти омега-3, що містяться в тунці, знижують запалення, регулюють рівень тригліцеридів і артеріальний тиск. Американська кардіологічна асоціація радить їсти рибу двічі на тиждень - і тунець тут чудовий вибір. Він також майже не містить насичених жирів, які сприяють зростанню "поганого" холестерину.

🔹 Підтримка зору
Омега-3 (зокрема, ДГК) захищають сітківку ока і допомагають запобігти віковій макулярній дегенерації - частій причині втрати зору в літніх людей.

🔹 Антизапальний ефект
Комбінація омега-3 і вітаміну D робить тунця чудовим помічником у боротьбі з хронічним запаленням і підтримці імунітету.

🔹 Довге відчуття ситості
Тунець - це білок високої якості, який довго перетравлюється і допомагає уникнути різких стрибків цукру в крові. А ще він низькокалорійний, що робить його ідеальним продуктом для тих, хто стежить за фігурою.

🔹 Профілактика дефіциту вітаміну D
У 85 г консервованого білого тунця - близько 11% добової норми вітаміну D. Цей вітамін важливий для міцних кісток, обміну речовин і гормонального балансу.

🔹 Психологічне здоров'я
Омега-3 і вітамін D у тунці сприяють зниженню запалення в мозку, регулюють вироблення серотоніну і покращують настрій, - каже Шейнман.

Дослідження підтверджують: регулярне споживання цих речовин допомагає в боротьбі з депресією і тривожністю.

Коли тунець може нашкодити

Незважаючи на всі переваги, тунець - не продукт на кожен день. Він може містити ртуть, яка особливо небезпечна для вагітних, матерів-годувальниць і маленьких дітей, оскільки здатна негативно вплинути на розвиток мозку. Також варто пам'ятати про сіль: консервований тунець може бути досить солоним, що не найкращим чином позначається на тиску.

Тунець на сковороді - за 10 хвилин

Інгредієнти:

• стейк тунця (свіжий або розморожений) -1 шт.

• оливкова олія - 1 ст. ложка

• сіль і свіжомелений перець - за смаком

• лимон - за бажанням

• часник (за бажанням) - 1 зубчик

Як готувати:

1. Промокни тунця паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.

2. Натри сіллю, перцем і (якщо хочеш) подрібненим часником.

3. Розігрій сковороду з оливковою олією на середньому вогні.

4. Обсмаж тунця по 1,5-2 хвилини з кожного боку, якщо любиш із просмаженням medium-rare (всередині буде злегка рожевий). Для повного прожарювання - по 3-4 хвилини.

5. Зніми з вогню, скропи лимонним соком і подавай.

Із чим подавати:

• зі свіжим салатом

• з картоплею або кіноа

• з овочами на пару або грилі

Важливо: тунець готується дуже швидко. Не пересмажуй - інакше стане сухим. Краще залишити трохи рожевувату середину.