Топ-5 страв на Маковія: прості та смачні рецепти

Якого числа Медовий Спас

Медовий Спас святкують у перший день Успенського посту. До 2023 року його відзначали 14 серпня, але за новим календарем, новоюліанським (він набув чинності з 1 вересня 2023 року), це свято перенесено на 1 серпня.

Цього дня заведено готувати страви з маком, який символізує багатство і достаток. Ось п'ять найкращих рецептів страв на Маковія, які легко приготувати і які потішать вашу родину.

Макова начинка - найголовніше в цих стравах. Ось як легко та просто приготувати макову начинку для святкових страв.

1. Макові рулети

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 250 мл молока
• 100 г цукру
• 50 г вершкового масла
• 1 яйце
• 25 г свіжих дріжджів
• 200 г маку
• 150 мл води
• 100 г меду

Приготування:

1. Підігрійте молоко і розчиніть у ньому дріжджі та 1 ст. л. цукру. Залиште на 10-15 хвилин.
2. У великій мисці змішайте борошно, цукор, що залишився, яйце і розтоплене масло. Додайте дріжджову суміш і замісіть тісто. Залиште його підніматися в теплому місці на 1-1.5 години.
3. Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Промийте мак, залийте його окропом і дайте настоятися 30 хвилин. Потім злийте воду і пропустіть мак через м'ясорубку або подрібніть блендером. Змішайте мак із медом.
4. Розкачайте тісто в прямокутник, рівномірно розподіліть макову начинку і згорніть у рулет. Наріжте рулет на шматочки завтовшки 2-3 см і покладіть на деко, застелене папером для випічки.
5. Випікайте за 180 °C близько 25-30 хвилин до золотистої скоринки.

2. Макові кекси

Інгредієнти:

• 200 г борошна
• 150 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 2 яйця
• 150 мл молока
• 2 ст. л. маку
• 1 ч. л. розпушувача
• дрібка солі

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 °C. Збийте масло з цукром до отримання пишної маси.
2. По одному додайте яйця, продовжуючи збивати.
3. В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль і мак.
4. Потроху додавайте сухі інгредієнти і молоко в олійно-яєчну суміш, чергуючи їх.
5. Розкладіть тісто у формочки для кексів, заповнюючи їх на 2/3.
6. Випікайте 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Залиште остигати перед подачею.

3. Маковий кисіль

Інгредієнти:

• 100 г маку
• 1 л води
• 4 ст. л. крохмалю
• 100 г цукру
• 1 ч. л. ванільного цукру

Приготування:

1. Мак залийте окропом і дайте настоятися 30 хвилин. Потім злийте воду і пропустіть мак через м'ясорубку.
2. У каструлю налийте воду, додайте цукор і доведіть до кипіння. Влийте макову масу і варіть 10 хвилин.
3. Розведіть крохмаль у невеликій кількості холодної води й акуратно влийте в киплячу суміш, постійно помішуючи.
4. Варіть кисіль до загустіння, додайте ванільний цукор. Охолодіть перед подачею.

4. Макові оладки

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру
• 200 г борошна
• 2 ст. л. маку
• 1 яйце
• 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л. соди
• дрібка солі
• рослинна олія для смаження

Приготування:

1. У кефір додайте соду і дайте постояти 5 хвилин.
2. У мисці збийте яйце з цукром і сіллю, додайте кефір і мак.
3. Поступово вмішайте борошно до отримання однорідного тіста.
4. Розігрійте сковороду з рослинною олією. Ложкою викладайте тісто, формуючи оладки.
5. Смажте з обох боків до золотистої скоринки. Подавайте з медом або сметаною.

5. Макова халва

Інгредієнти:

• 200 г маку
• 200 г цукру
• 150 г вершкового масла
• 100 мл води

Приготування:

1. Промийте мак і обсушіть його. Перемеліть у блендері або кавомолці.
2. У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте цукор і воду. Доведіть до кипіння.
3. Всипте мак і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки маса не загусне.
4. Викладіть халву у форму, застелену пергаментом, і залиште до повного охолодження.
5. Наріжте халву на порції перед подачею.