Мед у йогурті підсилює пробіотичні властивості продукту — дослідження
Нові дослідження показали, що одна-дві столові ложки меду не лише підсолоджують продукт, а й допомагають виживанню пробіотичних бактерій.
Команда дослідників з Іллінойського університету (США) перевірила, як чотири сорти меду — люцерновий, гречаний, конюшинний і флердоранжевий — впливають на Bifidobacterium animalis у йогурті.
У слині та шлунковій кислоті ефекту не зафіксували.
Але в симульованих кишкових рідинах мед допомагав бактеріям виживати, найбільш виражений ефект показав конюшинний мед.
У випробуванні взяли участь 62 здорових дорослих. Протягом кількох тижнів вони вживали йогурт з медом, йогурт після термічної обробки та йогурт з цукром.
Користь для роботи кишківника, настрою чи когнітивних функцій прямо не виявили.
Водночас підтвердили: мед допомагає пробіотикам виживати у кишківнику.
Наші висновки показали, що поєднання меду з йогуртом сприяє виживанню пробіотичних бактерій у кишківнику. Одна столова ложка меду в порції йогурту підтримує пробіотики. Але слід пам’ятати, що мед — це доданий цукор, — зазначила дієтолог Ханна Холшер.
Мар'я Гриневич, проєктна менеджерка, журналістка, співавторка Путівника Священні гори Подніпров'я, Курсу лекцій: Культова топографія Середньої Наддніпрянщини.
Новини по темі
У тих, хто часто дивився телевізор, через десятиліття виявили зміни в мозку
Скільки кави можна пити, не завдаючи шкоди серцю: відповідь кардіологів
Популярні новини
Пенсійний фонд вимагає повернути пенсію померлого чоловіка: чи повинна вдова відшкодовувати кошти
Українцям виплатять до 37 800 грн: хто може отримати нову допомогу від «Карітасу»
Вчені знайшли спосіб виявляти 90 % випадків раку підшлункової залози на ранній стадії
Новини про війну
Мобілізація до 25 років: кого можуть призвати у 2026 році та хто має відстрочку
Чоловіків після 60 років можуть взяти до ЗСУ: хто може потрапити до війська
Війна Росії проти України може мати глобальні наслідки — думка експерта
Незаконна депортація українських дітей Росією триває: омбудсмен розповів про її масштаби