Манджа з овочів: простий рецепт

Рецепт публікує сайт Shuba.

Вам знадобляться

Складові:

• Перець солодкий – 5 шт.
• Баклажан – 2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста - 1 г
• Часник, зубчик – 1 шт.
• Помідор рожевий – 2 шт.
• Перець чилі - за смаком
• Кінза, пучо – 1 шт.
• Петрушка, пучок – 1 шт.
• Олія соняшникова – 5 ч. л.
• Вино червоне сухе - 100 мл
• Паприка мелена – 1 ч. л.
• Зіра – 1 ст. л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Покроковий рецепт

Як готувати:

1. Налийте в чавунний казанок олію і поставте на вогонь. Пропустіть часник через чеснокодавку, дрібно наріжте чилі та цибулю кубиками зі стороною 1-1,5 см. Висипте овочі в розігріту олію та додайте чайну ложку зіри.

2. Смажте овочі на середньому вогні. Посоліть. Смажте хвилин 10-15.

3. Поріжте перець трикутниками зі стороною 2 см. Якщо цибуля почала пригоряти, долийте трохи вина. Коли воно випарується, додайте перці та тушкуйте ще 15 хвилин.

4. Помідори надріжте хрест-навхрест і залийте окропом, баклажани пошкребіть виделкою і наріжте 2 см кубиком. Посоліть і відставте, поки не буде готовий перець. З томатів зніміть шкірку.

5. Додайте баклажани та перець у казанок. Тушкуйте під кришкою 10 хвилин.

6. Поріжте помідори. Додайте їх у казанок. Посоліть та залиште варитися без кришки.

7. Страва чудово йде з вином, підсмаженим хлібом та горішками, зеленню та м'яким сиром.