Хачапурі з сиром і яйцями: простий рецепт

Рецепт публікує сайт shuba.

Хачапурі по-гурійськи родом із регіону Гурія в Грузії, який розташований у західній частині країни та омивається Чорним морем. На відміну від інших хачапурі, хачапурі по-гурійськи має форму півмісяця і готується на православне Різдво, - йдеться у статті.

Вам знадобляться

Складові:

Борошно пшеничне-1 кг

Вода-300 мл

Яйця-1 шт.

Яйце куряче, жовток-1 шт.

Дріжджі сухі-5 г

Цукор-5 г

Олія соняшникова-50 мл

Для начинки

Яйця-4 шт.

Сир моцарелла-700 г

Покроковий рецепт

Як готувати:
1. Підігрійте 300 мл води чи молока до 35°С. Всипте дріжджі, цукор, перемішайте і дайте настоятися 10 хвилин.
2. Просійте в миску 600 г борошна і зробіть у ньому поглиблення. У нього влийте дріжджову воду, олію, молоко і сире яйце. Потрібно замісити тісто і зліпити кулю. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 2 години, щоб воно піднялося.
3. Коли тісто буде готове до використання, додайте приблизно 200 г борошна та вимішайте. Тісто має бути пишним. Розділіть його на чотири кульки розміром із долоню. Накрийте кульки з тіста харчовою плівкою та залиште у теплому місці на 10 хвилин.
4. Зваріть 4 яйця і розріжте навпіл. Натріть моцареллу на дрібну тертку.
5. З кульок тіста сформуйте коржики завтовшки 4-5 мм.
6. На одну половинку кожного коржика покладіть сир, зверху викладіть половинки варених яєць. Покладіть тісто поверх сирно-яєчної начинки та добре защипніть краї. Візьміть жовток одного яйця. Додайте в нього 15 мл води та перемішайте. Змастіть верх кожного виробу.
7. Насипте борошно на деко і викладіть хачапурі. Випікайте в духовці 15-20 хвилин при температурі 200ºС.