Хачапури с сыром и яйцами: простой рецепт

Рецепт публикует сайт shuba.

Хачапури по-гурийски родом из региона Гурия в Грузии, который расположен в западной части страны и омывается Черным морем. В отличие от других хачапури, хачапури по-гурийски имеет форму полумесяца и готовится на православное Рождеству,- говорится в статье.

Вам понадобятся

Ингредиенты:

Мука пшеничная-1 кг

Вода-300 мл

Яйца-1 шт.

Яйцо куриное, желток-1 шт.

Дрожжи сухие-5 г

Сахар-5 г

Масло подсолнечное-50 мл

Для начинки

Яйца-4 шт.

Сыр моцарелла-700 г

Пошаговый рецепт

Как готовить:
1. Подогрейте 300 мл воды или молока до 35°С. Всыпьте дрожжи, сахар, перемешайте и дайте настояться 10 минут.
2. Просейте в миску 600 г муки и сделайте в ней углубление. В него влейте дрожжевую воду, растительное масло, молоко и сырое яйцо. Замесите тесто и слепите шар. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 2 часа, чтобы оно поднялось.
3. Когда тесто будет готово к использованию, добавьте примерно 200 г муки и вымешайте. Тесто должно быть пышным. Разделите его на четыре шарика размером с ладонь. Накройте шарики из теста пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 10 минут.
4. Сварите 4 яйца и разрежьте пополам. Натрите моцареллу на мелкую терку.
5. Из шариков теста сформируйте лепешки толщиной 4-5 мм.
6. На одну половинку каждой лепешки положите сыр, сверху выложите половинки вареных яиц. Положите тесто поверх сырно-яичной начинки и хорошо защипните края. Возьмите желток одного яйца. Добавьте в него 15 мл воды и перемешайте.Смажьте верх каждого изделия.
7. Насыпьте муку на противень и выложите хачапури. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 200ºС.