Чому в Україні дорожчає гарбуз у розпал сезону

Про це пише EastFruit.
Порівняно з попередніми сезонами гарбуз став дорожчим товаром, і на це є кілька причин.

Як розповів у коментарі "Коммерсантъ Украинский" координатор проєкту EastFruit Weekly Ukraine Олександр Хорєв, ідеться не просто про зміну цін, а про перехід культури з кормового сегмента до комерційного, що створює нові виклики та можливості для агробізнесу.

Ті сорти гарбузів, які раніше вирощувалися переважно для кормових цілей, поступово витісняються спеціальними сортами, орієнтованими на кулінарне використання - зокрема, тими, що популярні в європейських мережах (наприклад, баттернат).

Попит перевищує пропозицію на такі ринкові сорти, оскільки небагато виробників спеціалізуються на цьому.

Навіть незначне збільшення попиту на "споживчий" гарбуз або прогнозоване зростання внутрішнього споживання може викликати сильний відгук у ціні.

Якщо ціна на гарбуз занадто швидко зростатиме, конкуренція на європейських ринках стане жорсткішою. Україні доведеться балансувати між внутрішнім попитом та експортом, зберігаючи конкурентоспроможність.

За словами експертів, для стабільності ринку гарбуза необхідно збільшувати посівні площі під ринкові сорти, а також удосконалювати логістику та системи охолодження.