Влияние мяса на окружающую среду: как оно влияет на нашу планету

Знаете ли вы, что мясная промышленность вносит значительный вклад в изменение климата?

Производство и потребление мяса - это серьезная глобальная проблема, которая, как ожидается, усугубится к 2023 году.

Исследования показали, что животноводство способствует выбросам парниковых газов, обезлесению, загрязнению воды и другим экологическим последствиям.

Производство и потребление мяса оказывают значительное влияние на изменение климата. Производство мяса, особенно говядины, требует большого количества ресурсов, таких как земля и энергия, что способствует выбросу парниковых газов (ПГ), особенно углекислого газа, метана и закиси азота.

Кроме того, для производства мяса требуется значительное количество воды. В некоторых регионах мира это привело к нехватке воды и загрязнению окружающей среды.

По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, на животноводство приходится 30% мирового потребления пресной воды.

Основными источниками выбросов ПГ при производстве мяса являются вырубка лесов, транспортировка и переработка кормов, а также выделение метана в результате энтеральной ферментации в организме скота.

По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), животноводство ответственно за 14,5% глобальных выбросов парниковых газов, причем наиболее значительный вклад вносит мясной и молочный скот.

Если бы скот был страной, он был бы третьим по величине эмитентом парниковых газов после Китая и США, — говорит Хеннинг Штайнфельд, старший автор доклада Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО)

Потребление мяса способствует изменению климата

Многочисленные исследования документально подтвердили воздействие производства мяса на окружающую среду, включая его вклад в выбросы парниковых газов, землепользование, потребление воды и обезлесение.

В 2019 году Межправительственная группа экспертов по изменению климата (МГЭИК) выпустила доклад об изменении климата и землепользовании, в котором подчеркивается важность снижения потребления мяса для смягчения последствий изменения климата.

На сельское хозяйство и обезлесение, в основном для производства продукции животноводства, приходится более четверти глобальных выбросов парниковых газов, — говорится в докладе МГЭИК.

Доклад подчеркивает, что сокращение потребления мяса и переход на более растительную диету может снизить выбросы парниковых газов и принести другие экологические выгоды.

Многие ученые также указывают на необходимость применения устойчивых методов ведения сельского хозяйства, таких как регенеративное сельское хозяйство, которые могут помочь смягчить воздействие производства мяса на окружающую среду. Эти методы направлены на укрепление здоровья почвы, содействие биоразнообразию и сокращение использования синтетических удобрений и пестицидов.

В письме, опубликованном в медицинском журнале Lancet в 2020 году, группа из 14 ученых призвала к глобальному переходу на более растительную диету для улучшения здоровья населения и снижения воздействия производства продуктов питания на окружающую среду. Они подчеркнули, что сокращение потребления мяса также может помочь предотвратить будущие пандемии за счет снижения риска зоонозных заболеваний.

В целом, научный консенсус заключается в том, что сокращение потребления мяса и продвижение устойчивых методов ведения сельского хозяйства необходимы для смягчения воздействия производства мяса на изменение климата и окружающую среду.

Исследование, опубликованное в журнале Nature, показало, что если жители развитых стран сократят потребление мяса на 50%, это приведет к снижению глобальных выбросов парниковых газов на 25%. Это объясняется тем, что производство растительной пищи требует меньше ресурсов и выбрасывает меньше парниковых газов, чем производство мяса.

Влияние производства и потребления мяса в разных странах

В развитых странах, таких как США, потребление мяса велико, и производство мяса оказывает значительное воздействие на окружающую среду. Соединенные Штаты являются одним из крупнейших в мире производителей говядины, а производство говядины вносит значительный вклад в выбросы парниковых газов.

В развивающихся странах воздействие производства и потребления мяса зачастую иное. В некоторых развивающихся странах потребление мяса невелико, и производство мяса оказывает относительно небольшое воздействие на окружающую среду. Однако по мере того, как страны становятся более богатыми, потребление мяса в них, как правило, увеличивается, что приводит к повышению уровня выбросов парниковых газов.

Регенеративные методы ведения сельского хозяйства, такие как ротационный выпас скота и выращивание покровных культур, могут помочь сократить выбросы парниковых газов от животноводства и способствовать оздоровлению почвы. - комментирует Доктор Марсия ДеЛонге, старший научный сотрудник Союза обеспокоенных ученых

В таких странах, как Бразилия, где скотоводство является основной отраслью, производство мяса оказывает значительное влияние на обезлесение. Большие площади тропических лесов Амазонки были вырублены, чтобы освободить место для выпаса скота, что привело к значительным выбросам парниковых газов и потере биоразнообразия.

В Китае, который является крупнейшим в мире производителем и потребителем свинины, производство мяса оказывает значительное влияние на водные ресурсы. Свиноводство в Китае требует большого количества воды, и производство мяса привело к загрязнению воды и истощению водоносных горизонтов.

В целом, влияние производства и потребления мяса на изменение климата и окружающую среду в разных странах неодинаково и зависит от целого ряда факторов.

Однако сокращение потребления мяса и продвижение устойчивых методов ведения сельского хозяйства крайне важно во всех странах для смягчения воздействия производства мяса на окружающую среду.

Оно может помочь сократить вырубку лесов, улучшить землепользование и снизить спрос на ископаемое топливо, используемое для производства и транспортировки мяса.

Доказано, что диеты на основе растительных продуктов являются более устойчивыми и оказывают меньшее воздействие на окружающую среду, чем диеты, включающие мясо.

Преимущества сокращения потребления мяса и перехода на растительную диету никогда не были столь очевидны, а необходимость действовать никогда не была столь насущной, — считает Доктор Марко Спрингманн, ведущий научный сотрудник исследования о воздействии производства продуктов питания на окружающую среду

В целом, сокращение производства и потребления мяса является важной частью решения проблемы изменения климата.

Ожидается, что последствия производства и потребления мяса ухудшатся к 2023 году. Но есть несколько мер, которые мы можем предпринять, чтобы уменьшить воздействие мяса на окружающую среду.

Сокращение потребления мяса, переход на альтернативные продукты на растительной основе или мясо, выращенное в экологически чистых условиях, и поддержка устойчивых методов ведения сельского хозяйства, — эти шаги не только помогут сократить выбросы, но и обеспечат заботу о нашей планете для будущих поколений.