Die Umweltauswirkungen von Fleisch: Wie es sich auf unseren Planeten auswirkt

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Die Auswirkungen von Fleisch auf die Umwelt: Wie es unseren Planeten beeinflusst
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13:01, 24.03.2023

Auswirkungen von Fleischproduktion und -konsum auf den Klimawandel



Wussten Sie, dass die Fleischindustrie einen wesentlichen Beitrag zum Klimawandel leistet?

Die Fleischproduktion und der Fleischkonsum sind ein ernstes globales Problem, das sich bis 2023 voraussichtlich noch verschärfen wird.

Untersuchungen haben gezeigt, dass die Viehzucht zu Treibhausgasemissionen, Entwaldung, Wasserverschmutzung und anderen Umweltbelastungen beiträgt.

Die Fleischproduktion und der Fleischkonsum haben einen erheblichen Einfluss auf den Klimawandel. Die Fleischproduktion, insbesondere die von Rindfleisch, erfordert große Mengen an Ressourcen wie Land und Energie und trägt damit zu den Treibhausgasemissionen bei, insbesondere zu Kohlendioxid, Methan und Lachgas.

Darüber hinaus werden für die Fleischproduktion erhebliche Mengen an Wasser benötigt. In einigen Teilen der Welt hat dies zu Wasserknappheit und Verschmutzung geführt.

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen schätzt, dass die Viehzucht 30 % des weltweiten Süßwasserverbrauchs ausmacht .

Die wichtigsten Quellen für Treibhausgasemissionen aus der Fleischproduktion sind die Entwaldung, der Transport und die Verarbeitung von Futtermitteln sowie Methanemissionen aus der Darmgärung in der Tierhaltung.

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) schätzt, dass dieViehzucht für 14,5 % der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist, wobei Rind- und Milchvieh den größten Beitrag leisten.

Wäre die Viehwirtschaft ein Land, wäre sie nach China und den USA der drittgrößte Emittent von Treibhausgasen", sagt Henning Steinfeld, leitender Autor des Berichts der UN-Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO)

Der Fleischkonsum trägt zum Klimawandel bei

Zahlreiche Studien haben die Umweltauswirkungen der Fleischproduktion dokumentiert, einschließlich ihres Beitrags zu Treibhausgasemissionen, Landnutzung, Wasserverbrauch und Entwaldung.

Im Jahr 2019 veröffentlichte der Weltklimarat (IPCC) einen Bericht über den Klimawandel und die Landnutzung, in dem hervorgehoben wird, wie wichtig es ist, den Fleischkonsum zu reduzieren, um den Klimawandel abzuschwächen.

Landwirtschaft und Entwaldung, hauptsächlich für die Viehzucht, sind für mehr als ein Viertel der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich, so der IPCC-Bericht.

Der Bericht betont, dass die Reduzierung des Fleischkonsums und die Umstellung auf eine stärker pflanzlich orientierte Ernährung die Treibhausgasemissionen verringern und weitere Vorteile für die Umwelt bringen kann.

Viele Wissenschaftler weisen auch auf die Notwendigkeit nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken hin, wie z.B. die regenerative Landwirtschaft, die dazu beitragen kann, die Umweltauswirkungen der Fleischproduktion zu mildern. Diese Praktiken zielen darauf ab, die Bodengesundheit zu verbessern, die Artenvielfalt zu fördern und den Einsatz von synthetischen Düngemitteln und Pestiziden zu reduzieren.

In einem Brief, der 2020 in der medizinischen Fachzeitschrift Lancet veröffentlicht wurde, forderte eine Gruppe von 14 Wissenschaftlern eine weltweite Umstellung auf eine stärker pflanzlich orientierte Ernährung, um die öffentliche Gesundheit zu verbessern und die Umweltauswirkungen der Lebensmittelproduktion zu verringern. Sie betonten, dass eine Reduzierung des Fleischkonsums auch dazu beitragen könnte, künftige Pandemien zu verhindern, indem das Risiko von Zoonosekrankheiten verringert wird.

Insgesamt besteht ein wissenschaftlicher Konsens darüber, dass eine Reduzierung des Fleischkonsums und die Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken notwendig sind, um die Auswirkungen der Fleischproduktion auf den Klimawandel und die Umwelt zu mindern.

Eine in der Zeitschrift Nature veröffentlichte Studie ergab, dass eine Reduzierung des Fleischkonsums in den Industrieländern um 50 % die weltweiten Treibhausgasemissionen um 25 % verringern würde. Das liegt daran, dass die Herstellung von pflanzlichen Lebensmitteln weniger Ressourcen erfordert und weniger Treibhausgase ausstößt als die Produktion von Fleisch.

Auswirkungen von Fleischproduktion und -konsum in verschiedenen Ländern

In entwickelten Ländern wie den Vereinigten Staaten ist der Fleischkonsum hoch und die Fleischproduktion hat erhebliche Auswirkungen auf die Umwelt. Die Vereinigten Staaten sind einer der größten Rindfleischproduzenten der Welt, und die Rindfleischproduktion trägt erheblich zu den Treibhausgasemissionen bei.

In Entwicklungsländern sind die Auswirkungen von Fleischproduktion und -konsum oft unterschiedlich. In einigen Entwicklungsländern ist der Fleischkonsum gering und die Fleischproduktion hat relativ geringe Auswirkungen auf die Umwelt. Wenn die Länder jedoch wohlhabender werden, steigt der Fleischkonsum tendenziell an, was zu höheren Treibhausgasemissionen führt.

Regenerative Anbaumethoden wie die Rotationsweide und der Anbau von Deckfrüchten können dazu beitragen, die Treibhausgasemissionen aus der Viehzucht zu reduzieren und die Gesundheit der Böden zu fördern. - kommentiert Dr. Marcia DeLonge, leitende Forscherin bei der Union of Concerned Scientists

In Ländern wie Brasilien, wo die Viehzucht ein wichtiger Wirtschaftszweig ist, hat die Fleischproduktion einen erheblichen Einfluss auf die Abholzung der Wälder. Große Gebiete des Amazonas-Regenwaldes wurden gerodet, um Platz für Viehweiden zu schaffen, was zu erheblichen Treibhausgasemissionen und einem Verlust der Artenvielfalt führt.

In China, dem weltweit größten Erzeuger und Verbraucher von Schweinefleisch, hat die Fleischproduktion einen erheblichen Einfluss auf die Wasserressourcen. Die Schweinezucht in China benötigt große Mengen an Wasser, und die Fleischproduktion hat zu Wasserverschmutzung und Erschöpfung der Grundwasserleiter geführt.

Insgesamt sind die Auswirkungen der Fleischproduktion und des Fleischkonsums auf den Klimawandel und die Umwelt von Land zu Land unterschiedlich und hängen von einer Reihe von Faktoren ab.

Eine Verringerung des Fleischkonsums und die Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken sind jedoch in allen Ländern unerlässlich, um die Auswirkungen der Fleischproduktion auf die Umwelt zu mindern.

Dies kann dazu beitragen, die Entwaldung zu reduzieren, die Landnutzung zu verbessern und die Nachfrage nach fossilen Brennstoffen für die Produktion und den Transport von Fleisch zu verringern.

Es ist erwiesen, dass eine pflanzliche Ernährung nachhaltiger ist und die Umwelt weniger belastet als eine fleischhaltige Ernährung.

Die Vorteile einer Reduzierung des Fleischkonsums und einer Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung waren noch nie so deutlich, und die Notwendigkeit zu handeln war noch nie so dringend, sagt Dr. Marco Springmann, leitender Forscher der Studie über die Umweltauswirkungen der Lebensmittelproduktion

Insgesamt ist die Reduzierung der Fleischproduktion und des Fleischkonsums ein wichtiger Teil der Lösung für den Klimawandel.

Es wird erwartet, dass sich die Auswirkungen der Fleischproduktion und des Fleischkonsums bis 2023 noch verschlimmern werden. Aber es gibt mehrere Schritte, die wir unternehmen können, um die Auswirkungen von Fleisch auf die Umwelt zu verringern.

Die Reduzierung des Fleischkonsums, der Umstieg auf pflanzliche Alternativen oder Fleisch aus umweltfreundlichem Anbau und die Unterstützung nachhaltiger Anbaumethoden - diese Schritte werden nicht nur dazu beitragen, die Emissionen zu reduzieren, sondern auch sicherstellen, dass künftige Generationen für unseren Planeten sorgen.

Maria Grynevych

Maria Grynevych, Projektmanagerin, Journalistin, Mitautorin des Reiseführers Heilige Berge der Dnjepr-Region, Vortragskurs: Kultische Topographie der mittleren Dnjepr-Region.