В Украине стартовали продажи первых партий ранней капусты от местных фермеров

В Украине появились первые, пока еще незначительные партии молодой белокочанной капусты нового урожая. В этом году сезон продаж ранней капусты от местных хозяйств стартовал примерно на две недели позже, чем в прошлом году. Причиной задержки стала холодная и затяжная весна, сообщает agronews.ua.

На сегодняшний день украинская ранняя белокочанная капуста урожая 2026 года поступает в продажу по 30–38 грн/кг (0,68–0,87 долл./кг), что в среднем на 39% дешевле, чем первые партии этого овоща в аналогичный период прошлого года.

Также на рынке присутствует импортная ранняя капуста из Северной Македонии. Однако ее цена постепенно снижается из-за увеличения предложения отечественной продукции. Сейчас импортная капуста нового урожая предлагается в среднем по 40 грн/кг (0,91 долл./кг).

Молодая капуста - один из самых полезных весенних овощей. Она содержит большое количество витамина C, который поддерживает иммунитет, а также витамины группы B, калий, кальций и клетчатку. Благодаря этому продукт улучшает работу пищеварительной системы, помогает выводить лишнюю жидкость из организма и способствует нормализации обмена веществ.

Кроме того, молодая капуста низкокалорийная, поэтому часто используется в диетическом питании. Она содержит антиоксиданты, которые помогают снижать воспалительные процессы и поддерживают здоровье сердца и сосудов.

Хранить молодую капусту в квартире лучше всего в холодильнике, в отделении для овощей. Кочан не стоит мыть заранее, чтобы не ускорить порчу продукта. Оптимально завернуть его в бумагу или перфорированный пакет, который обеспечит доступ воздуха и предотвратит излишнюю влажность.

Если капуста уже разрезана, срез следует накрыть пищевой пленкой или положить в герметичный контейнер. При правильном хранении молодой кочан может сохранять свежесть примерно 7–10 дней.