В Украине изменилась стоимость молодого картофеля

На украинских рынках стремительно дешевеет молодой картофель нового урожая - на прилавках его уже предлагают по 18–28 гривен за килограмм. Всего за неделю цена просела на 10%, и это может быть только началом более масштабного снижения, об этом пишет EastFruit.

Основной фактор удешевления - массовый выход на рынок продукции от украинских фермеров. Местные хозяйства активно копают и сбывают картофель. Несмотря на стабильный и высокий спрос, предложение растет настолько стремительно, что цены вынужденно откатываются вниз.

Интересно, что даже с учётом текущего падения, стоимость картофеля остаётся примерно на 30% выше, чем в аналогичный период 2024 года. Но это, как отмечают эксперты, временно: сезон только набирает обороты, и по мере поступления всё новых партий с полей, ценник может упасть ещё сильнее - особенно во второй половине лета.

Фермеры отмечают, что нынешние погодные условия благоприятны для сбора урожая, а значит, конкуренция между регионами усилится. Это станет дополнительным стимулом для дальнейшего удешевления.

Отметим, в отличие от старого картофеля, в молодом концентрация витамина C и антиоксидантов выше, особенно при приготовлении в мундире. Молодой картофель - отличный сезонный продукт для здоровья сердца, сосудов, иммунитета и пищеварения. Особенно хорош в вареном, запечённом виде с зеленью и оливковым маслом.

В отличие от старого или проросшего картофеля, в молодом клубне почти нет соланина - токсичного вещества, способного вызвать отравление при высоких дозах. Это делает молодой картофель безопаснее и полезнее.