В Україні змінилася вартість молодої картоплі

На українських ринках стрімко дешевшає молода картопля нового врожаю - на прилавках її вже пропонують по 18-28 гривень за кілограм. Лише за тиждень ціна просіла на 10%, і це може бути тільки початком більш масштабного зниження, про це пише EastFruit.

Основний фактор здешевлення - масовий вихід на ринок продукції від українських фермерів. Місцеві господарства активно копають і збувають картоплю. Попри стабільний і високий попит, пропозиція зростає настільки стрімко, що ціни вимушено відкочуються вниз.

Цікаво, що навіть з урахуванням поточного падіння, вартість картоплі залишається приблизно на 30% вищою, ніж в аналогічний період 2024 року. Але це, як зазначають експерти, тимчасово: сезон тільки набирає обертів, і в міру надходження все нових партій із полів, цінник може впасти ще сильніше - особливо в другій половині літа.

Фермери зазначають, що нинішні погодні умови сприятливі для збору врожаю, а отже, конкуренція між регіонами посилиться. Це стане додатковим стимулом для подальшого здешевлення.

Зазначимо, на відміну від старої картоплі, у молодій концентрація вітаміну C і антиоксидантів вища, особливо при приготуванні в мундирі. Молода картопля - чудовий сезонний продукт для здоров'я серця, судин, імунітету і травлення. Особливо гарна у вареному, запеченому вигляді із зеленню та оливковою олією.

На відміну від старої або пророслої картоплі, у молодій бульбі майже немає соланіну - токсичної речовини, здатної спричинити отруєння у високих дозах. Це робить молоду картоплю безпечнішою та кориснішою.