Список овощей и фруктов, которые можно собирать недозрелыми

Собранные недозрелыми, многие овощи и фрукты могут «дозреть» прямо дома, сохранив вкус и полезные свойства, пишет agronews.ua. Главное - знать, какие плоды подходят для такого способа и как правильно их хранить.

Помидоры чаще всего срывают с куста еще зелеными. Дожди, туманы и холодная погода повышают риск заболеваний и потери урожая, поэтому дачники снимают помидоры, когда они становятся белыми или слегка коричневыми. Чтобы плоды дозрели медленнее, их хранят в темном месте при 20°C, а для быстрого созревания - на свету или вместе со спелыми томатами и яблоками: выделяемый этилен ускоряет процесс.

Болгарский перец тоже можно собирать недозрелым. Недозрелые плоды годятся в пищу, а для спелых их раскладывают на полу в комнате на две недели или помещают в прохладное место (10–12°C) на месяц. Также можно вырвать кусты с корнями и подвесить их вниз верхушкой - перцы дозреют через месяц. Перец многолетний: с наступлением холодов кусты можно пересадить в большие емкости и держать в светлом месте, чтобы плодоношение продолжалось даже зимой.

Дыни убирают, когда они слегка пожелтели. Хвостик оставляют 5 см, а плоды раскладывают в темное теплое место для ранних сортов или в прохладное для поздних, следя за сухостью помещения, иначе они загниют.

Картофель с тонкой кожурой приходится выкапывать при затяжных дождях, чтобы он не сгнил. Недозрелые клубни держат 2-3 недели в темном прохладном помещении, после чего они дозревают и готовы к зимнему хранению.

Другие овощи и фрукты, способные дозреть дома, включают яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы, черную смородину, бананы, киви, лимоны, кукурузу и тыкву. Например, яблоки, груши и абрикосы иногда собирают недозрелыми для более длительного хранения.

Правила сбора и хранения недозрелых овощей и фруктов:
Собирать только в сухую погоду.
Подходят только целые, неповрежденные плоды.
Каждый плод насухо протереть и поместить в емкость с вентиляцией.
Хранить в темном месте, защищенном от солнечных лучей.

Собирая урожай недозрелым и соблюдая простые правила хранения, дачники могут продлить свежесть плодов и насладиться их вкусом даже вне сезона.

Важно: недозрелые плоды нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах или в холодильнике - они не дозреют и загниют.